Лучший сезонный салат | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 средних половинки куриной грудки без кожи, без костей (всего около 1 фунта)
• 3 чашки слегка упакованных, порванных листьев шпината
• 1 чашка слегка упакованных, порванных листьев щавеля или листьев рукколы
• 1 маленький красный лук, тонко нарезанный и разделенный на кольца
• 2 столовые ложки свежего базилика
• 3 чашки без косточек, нарезанные золотыми сливами и / или нектаринами
• 2 чашки нарезанной свежей клубники
• 1 рецепт клубничной заправки (см. Рецепт ниже)
• Цветение клубники (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Поместите курицу на слегка смазанную жиром решетку открытого гриля. Гриль прямо на средних углях в течение 12-15 минут или до тех пор, пока не станет мягким и не перестанет быть розовым, переворачивая один раз в середине гриля. Дайте курице постоять около 10 минут или пока она не остынет. Нарежьте курицу на кусочки неправильной формы размером около 2х1 дюйма.

• Шаг 2

  Тем временем в большой салатнице смешайте шпинат, щавель, кольца красного лука и базилик. Чтобы подать, разделите смесь шпината между 4 мелкими деревянными мисками или обеденными тарелками. Уложить фрукты и курицу на зелень. Морошка клубничная заправка на каждую порцию. Украсить клубникой, по желанию. Делает 4 порции основного блюда.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 357 калорий, (2 г насыщенного жира, 59 мг холестерина, 233 мг натрия, 41 г углеводов, 6 г клетчатки, 26 г белка.

---

Ягоды налить

Ингредиенты

• 3 чашки свежей красной или черной малины или нарезанная свежая клубника
• ½ стакана меда или от 1/3 до 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки воды
• 1 чашка свежей красной или черной малины или нарезанной клубники
• 2 столовые ложки малинового ликера (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  С картофельным пюре или ложкой, измельчить малину или клубнику. В кастрюле смешайте измельченные ягоды, мед или сахар и воду. Готовьте и перемешивайте до образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты или пока слегка не загустеет. Круто немного. Добавить 1 стакан малины или нарезанную клубнику и, при желании, малиновый ликер. Хранить в закрытом виде в холодильнике до 2 недель. Подавать теплым или охлажденным как десертный соус или топпер для блинов. Делает 3 чашки.

---

Клубничный соус

Ингредиенты

• ¾ чашки нарезанной свежей клубники
• 2 столовые ложки ягоды налить (см. Рецепт) или купленные клубничные наливаемые фрукты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 чайных ложки хереса или винного уксуса
• ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
• Salt чайная ложка соли
• Pepper чайная ложка перца

Направления

• Шаг 1

  В миске кухонного комбайна или блендере смешайте свежую клубнику, ягоды налить или купленные клубничные фрукты, оливковое масло, хересный уксус или винный уксус, свежий имбирь, соль и перец. Накройте и обработайте или смешайте до однородного состояния. Делает около 3/4 стакана.