Ню стрип с жареным салатом из кукурузы на гриле

Оглавление:

Ингредиенты

1 14 унций нью-йоркской полосы
оливковое масло первого отжима
почерневшая приправа
соль перец
½ стакана кинзы (листья оставляют целыми для гарнира)
5 колосьев сладкой кукурузы (шелуха и волоски удалены)
1 красный болгарский перец (маленькие кубики)
1 зеленый болгарский перец (маленькие кубики)
1 халапеньо (умерший, маленький кубик)
4 лайма (сока)
2 столовые ложки кинзы (фарш)
½ чайной ложки тмина
¼ чашки оливкового масла
2 чайные ложки нектара голубой агавы
5 столовых ложек агавы серебряной текилы
соль перец
½ стакана органической универсальной муки
2 стакана органической мед-молотой кукурузной муки
2 больших яйца (взбитые)
1 ½ пахты
Sharp фунт острый белый чеддер
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 лайм (сока)
1 оливковое масло первого отжима

Направления

Шаг 1
Посолить, поперчить и смазать маслом каждый початок кукурузы, жарить на среднем огне до готовности. Вырежьте кукурузу из початка, смешайте кукурузу и все оставшиеся ингредиенты из кукурузного салата вместе и охладите.
Шаг 2
Добавить соль, чернеющую приправу и масло в стейк. Гриль около 5-7 минут с обеих сторон, как только мясо достигнет средней степени готовности, снять с огня и отложить для отдыха.
Шаг 3
Смешайте все ингредиенты вместе для мотыги и сформируйте маленькие 1/4-дюймовые диски, должно получиться около 24.
Шаг 4
Добавьте масло в сковороду или сковородку (чугун предпочтительнее) и варите мотыги на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Отложите.
Шаг 5
Поместите все ингредиенты из айоли в блендер и перемешайте, пока перец полностью не порежется. Положить в моросящий флакон
Шаг 6
Как только мясо отдохнуло, возьмите и нарежьте ломтик на 24 тонких ломтика.
Шаг 7
Добавьте кусочек к каждому из мотыг. Положите сверху ложку кукурузного салата. Полить чипотом айоли на каждый кусочек.
Шаг 8
Украсить листьями кинзы и подавать.