Жареный черноглазый горох | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка бекона
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• ¼ чашка мелко нарезанного бекона или панчетты
• 1 зубчик чеснока
• 1 высушенный чили де арбол
• 8 унций сушеного черноглазого гороха (около 1 чашки)
• 3 ½ чашки куриного бульона
• ¼ - 0, 5 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка порошка чили
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Ques чашка крошеного кесо бланко
• Подрезанная свежая кинза, по желанию

Направления

• Шаг 1

  В кастрюле среднего размера теплый сало на среднем огне. Добавьте лук и бекон. Готовить около 10 минут. Добавьте чеснок, перец чили и горох. Залейте достаточно запаса, чтобы покрыть. Увеличить тепло; довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения. Готовьте от 45 минут до 1 часа, пока горох не станет мягким. Добавьте соль, тмин и порошок чили. Остудить в кастрюле. Перейдите в чистый контейнер. Охладите 1 час. При желании удалить и выбросить Чили де Арбол.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 350 ° F. Для жареного гороха в 8-дюймовой чугунной сковороде разогрейте масло до среднего. Пюре из гороха с вилкой. Добавить в горячую сковороду. Уменьшить огонь до среднего; шевелитесь время от времени до горячего. Вершина с сыром. Переложить сковороду в духовку. Выпекать 20 минут. При желании посыпать кинзой. Подавать теплым. Делает 8 порций.

подсказки

При необходимости можно добавить дополнительный куриный бульон во время затирания, чтобы получить более гладкую консистенцию.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 142 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 11 мг холестерина, 461 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 6 г белка.