Абрикос и шпинат кус-кус | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ps чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 чашка кускуса
• 2 ломтика бекона
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• ½ стакана тонко нарезанного сельдерея (1 стебель)
• ⅓ чашка мелко нарезанного лука (1 маленькая)
• ⅓ чашка кураги, порезанная
• 1 чайная ложка свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
• ½ чайной ложки мелко нарезанной цедры лимона
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 чашка листьев шпината
• ¼ чашки кедровых орехов или рубленого миндаля, поджаренные
• ¼ - 0, 5 стакана абрикосового нектара

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле доведите куриный бульон до кипения; размешать в кускусе. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Пух кускус с вилкой. Накройте и отложите в сторону.

• Шаг 2

  Тем временем, в большой неглубокой сковороде, приготовьте бекон до хрустящей корочки. Слить сало на бумажные полотенца; резервирование 1 столовая ложка бекона в сковороде. Готовьте чеснок в сковородке с беконом в сковороде на среднем огне 30 секунд. Добавьте сельдерей и лук; варить около 4 минут или пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. Добавьте абрикосы, тимьян, цедру лимона, соль и перец. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту.

• Шаг 3

  В большой миске смешайте овощную смесь и кус-кус. Крошить бекон; добавить бекон, шпинат и кедровые орехи в смесь кус-кус. Добавьте достаточно абрикосового нектара, чтобы увлажнить кус-кус. Подавать немедленно. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 219 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 4 мг холестерина, 226 мг натрия, 33 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г сахара, 7 г белка.