Лососевые риллеты | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт свежего филе лосося без кожи
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 3 больших лука-порея, подстриженных и разделенных пополам
• ½ стакана воды
• 1 унция 8 унций легкого сливочного сыра, намазанного с садовыми овощами
• ¼ чашка нарезанного свежего зеленого лука
• 2 головы бельгийского эндивия, разделенные на листья (около 24)
• Дольки лимона (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Промыть лосося; высушите бумажными полотенцами. Посыпать лосося солью и перцем. В 4-квартовой мультиварке смешайте лук-порей и воду. Положите лосося поверх лука-порея, при необходимости подрезав его.

• Шаг 2

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 1 3/4 - 2 часов или до тех пор, пока лосось не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой. Удалить лосося из плиты; откажитесь от лука-порея и кулинарной жидкости. Охладите лосося немного. Используя вилку, крупнозернистый лосось.

• Шаг 3

  В средней миске смешайте сливочный сыр и 3 столовые ложки зеленого лука. Перемешать с лососем. Накрыть крышкой и остудить от 2 до 8 часов.

• Шаг 4

  Чтобы служить, насыпьте смесь лосося на конечные листья. Посыпать оставшейся 1 столовой ложкой зеленого лука. При желании подавать с дольками лимона.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 111 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 32 мг холестерина, 236 мг натрия, 6 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 9 г белка.