Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 375ºF. Выровняйте противень размером 15x10x1 дюймов с фольгой; отложить в сторону. Для начинки положите хлеб в кухонный комбайн. Накрыть крышкой и обрабатывать до образования крупной крошки. Перейдите в большую миску. Полить растопленным маслом; бросить, чтобы покрыть.
-
Равномерно распределить крошки в готовой противне. Выпекать в течение 6-8 минут или до золотистого цвета, помешивая один раз. Верните панировочные сухари в большую миску. Поместите подставку в противень с фольгой и покройте кулинарным спреем; отложить кастрюлю в сторону.
-
В кухонный комбайн смешайте курагу, петрушку и тимьян. Накройте и обработайте импульсами включения / выключения до мелкой нарезки. Размешайте смесь в панировочные сухари.
-
В кухонный комбайн смешать лук и сельдерей. Накрыть крышкой и обрабатывать до мелкой нарезки. В небольшой сковороде варить лук и сельдерей в горячем масле на среднем огне около 5 минут или до готовности. Добавьте бульон; готовить 1 минуту. Добавить луковую смесь, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца к хлебной смеси, помешивая, чтобы увлажнить.
-
Обрезать жир от мяса. Используя острый нож, сделайте продольный разрез по центру каждой вырезки, разрезая, но не сквозь противоположную сторону. Разрезать горизонтально на мясо, нарезать от центра разреза. Повторите на противоположной стороне. Поместите каждую вырезку между двумя кусочками полиэтиленовой пленки. Используя плоскую сторону мясного молотка, слегка разотрите от центра к краям в прямоугольник 12x8 дюймов.
-
Распределите начинку по мясу в пределах 1 дюйма от краев. Начиная с короткой стороны, сверните каждый прямоугольник в спираль. Галстук из 100% хлопковой кухонной нити. Положите фаршированные вырезки боковыми швами вниз на противень в противень с фольгой. Посыпать солью и перцем.
-
Обжаривайте, не накрывая, в течение 50–55 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в начинки, не зарегистрирует 145 ° F, смазывая мясо некоторыми консервами в течение последних 5 минут обжаривания. Удалить из духовки. Накрыть мясо фольгой; дать постоять 15 минут. Удалить строку из мяса. Нарезать мясо; подавать с оставшимися вареньями.
подсказки
Как яблоки? Замените равное количество сушеных яблок на абрикосы и яблочное желе на абрикосовые консервы. Хотите больше аромата? Добавьте 1/4 чашки бурбона к луку и сельдерею в конце приготовления и варите на медленном огне до испарения. Размешайте 1 столовую ложку цельнозерновой горчицы и 1/4 чайной ложки измельченного красного перца в абрикосовые консервы. Предпочитаете альтернативное жаркое? Заполнить жареной корейкой свиной верхней части без костей весом от 4 до 5 фунтов (единственная корейка), вытолкнутой в прямоугольник размером 15x11 дюймов. Жарить при температуре 325 ° F в течение 1-1 / 2–2 часов или пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 145 ° F, смазывая консервами в течение последних 5 минут обжига.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 247 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 77 мг холестерина, 289 мг натрия, 21 г углеводов, 1 г клетчатки, 13 г сахара, 24 г белка.
