Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте 2-1 / 2 стакана муки и дрожжей. В кастрюле нагрейте и размешайте воду, сливочное масло, сахар и 2 чайные ложки соли до тех пор, пока она не станет теплой (от 120 до 130 градусов F), и масло почти не растает. Добавьте смесь масла к сухой смеси. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, соскабливая миску. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя ложку, сядьте на половину кунжутного семени и как можно больше оставшейся муки.
-
Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Смешайте оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (всего от 6 до 8 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; включи один раз. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до удвоения (от 1-1 / 2 до 2 часов).
-
Пробить тесто. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить тесто на 14 порций; формировать в рулоны, заправляя края под. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут. Слегка смазать противни.
-
Катите каждый шар к 8-дюймовому раунду; место на подготовленных листах. Чистить холодной водой; посыпать оставшимся семенем. Используя вилку, уколите каждый раунд хорошо. Не позволяйте вставать. Выпекать в духовке 350 градусов по Фаренгейту около 20 минут или пока не подрумянится. (Храните оставшиеся патроны в холодильнике до готовности к выпечке.) Переложите на стойки; круто (хлеб будет хрустящим, когда он остынет). Делает 14 раундов (14 порций).
Чесно-травяные лепешки:
Приготовьте, как указано выше, за исключением использования только 2 столовые ложки кунжутного семени; не нужно чистить хлеб водой и посыпать кунжутом. Смажьте теплый хлеб смесью из 1/4 стакана сливочного масла, растопленного; 1 столовая ложка свежего тимьяна или орегано; и 1 зубчик чеснока, измельченный.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 158 калорий, (3 г насыщенного жира, 37 мг холестерина, 191 мг натрия, 25 г углеводов, 1 г клетчатки, 4 г белка.
