Арроз кон полло | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 3-фунтовая курица-бройлер, порезанная на кусочки
Salt чайная ложка соли
Pepper чайная ложка перца
2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
2 столовые ложки томатной пасты
1 средний зеленый перец, крупно нарезанный
1 средний лук, расколотый
3 зубчика чеснока, рубленый
2 средних помидора, крупно нарезанные
1 чашка пива или куриный бульон
¾ чашка куриного бульона
¼ чашка сухого белого вина
1 лавровый лист
½ чайной ложки соли
Thread чайная ложка шафрана (по желанию)
1 чашка сырого коротко- или длиннозернистого риса
Копья спаржи на 8 унций, приготовленные хрустящим нежным и высушенным (опционально)
½ стакана замороженного горошка, приготовленного и высушенного (по желанию)
1 столовая ложка нарезанного пимьенто (по желанию)
Pepper чайная ложка перца

Шаг 1
При желании кожа куриная. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. В 12-дюймовой неглубокой сковороде готовьте курицу в горячем масле на среднем огне в течение 10-15 минут или до коричневого цвета, равномерно превращаясь в коричневое. Добавьте томатную пасту, чтобы окрасить курицу. Удалить курицу.

Шаг 2
Добавить зеленый перец, лук и чеснок в сковороду и варить около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте помидоры, пиво, куриный бульон, вино, лавровый лист, 1/2 чайной ложки соли, шафран, если необходимо, и 1/8 чайной ложки перца. Довести до кипения. Перемешать с рисом; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10 минут.
Шаг 3
Перейдите в форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма или 3-квартовую запеканку; Топ с курицей. Накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 40-50 минут или до готовности курицы и риса Удалить лавровый лист. При желании перенести на блюдо. Украсить спаржей, горохом и пимьенто. Делает от 4 до 6 порций.