Азиатская лапша с жареной курицей | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 унции фасоли нить вермишель
3 чашки арахисового масла
12 унций без кожи, без костей куриные грудки или бедра
¾ чашка куриного бульона
2 столовые ложки соуса терияки
4 чайных ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки мелко нарезанного лемонграсса или 1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры
2 зубчика чеснока, рубленый
2 чашки брокколи
1 чашка цветков цветной капусты
4 унции свежих грибов шиитаке, стебли удалены и нарезаны
1 красный или зеленый сладкий перец, нарезанный на 1-дюймовые квадраты
8 зеленых луковиц, нарезанных на 2 дюйма
2 средних помидора, нарезать дольками
Кусочки кинзы или петрушки (по желанию)

Направления

Шаг 1
В воке или 12-дюймовой неглубокой сковороде разогрейте 3 чашки арахисового масла до 375 градусов по Фаренгейту. Добавьте вермишель в горячее масло и варите около 8 секунд или до пышки, поворачивая один раз. (Не позволяйте коричневому.) Слейте на бумажные полотенца; отложить в сторону. Остудить и выбросить арахисовое масло.
Шаг 2
Нарезать курицу на кусочки размером 1 дюйм; отложить в сторону.
Шаг 3
Для соуса в небольшой миске смешать куриный бульон, соус терияки и кукурузный крахмал; отложить в сторону.
Шаг 4
Добавьте 1 столовую ложку растительного масла в тот же вок или 12-дюймовую сковороду. Разогрейте на среднем огне (при необходимости добавьте больше масла во время приготовления). Обжарить лимонную траву или цедру лимона и чеснок в горячем масле в течение 15 секунд. Добавьте брокколи и цветную капусту; жарить в течение 2 минут. Добавьте грибы, красный или зеленый сладкий перец и зеленый лук; жарить еще 1-1 / 2–2 минуты или пока овощи не станут мягкими. Удалить овощи из вок. Добавьте курицу в вок; жарить около 4 минут или пока не станет розовым. Выдвиньте курицу из центра вок.
Шаг 5
Соус перемешать; добавить в центр вок. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Верните приготовленные овощи в вок. Добавьте помидоры. Перемешать, чтобы покрыть. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты или пока не нагреется. Подавать немедленно с вермишелью. При желании посыпать кинзой или петрушкой. Делает 4 порции.