Спаржа с соусом из малины и дижона | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 фунт свежей среды спаржа копья
8 унций сахарного посыпанного гороха
3 столовые ложки малинового уксуса
1 столовая ложка медовой горчицы
¼ чайной ложки свежемолотого перца
тире соль
¼ чашки растительного масла
Olive чашки оливкового масла
Измельченная красная капуста (по желанию)
Свежая малина (по желанию)

Направления

Шаг 1
Оторвите и выбросьте древесные основы из спаржи. При желании удалите наконечники и нити из сахарного гороха. В большой глубокой сковороде довести до кипения 1 дюйм соленой воды. Добавить спаржу; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 4 минут или до готовности. Используя щипцы, перенесите спаржу в большую миску с ледяной водой для быстрого охлаждения. Добавьте сахарный горох в кипящую воду и варите около 2 минут или до готовности. Слейте воду и перенесите в миску с ледяной водой.
Шаг 2
Тем временем, для соуса для окунания, в блендере или миске кухонного комбайна смешайте уксус, медовую горчицу, перец и соль. Накрыть крышкой и смешать или обрабатывать, пока не смешано При работающем блендере или процессоре медленно добавляйте масла тонкой устойчивой струей. Продолжайте смешивать или обрабатывать, пока смесь не станет густой.
Шаг 3
При желании выложить блюдо с красной капустой. Уложить капусту спаржей и сахарным посыпанным горошком. Подавать с соусом. При желании украсить малиной. Делает 12 порций.