Фриттата из спаржи, цуккини и желтого перца с фонтиной | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ фунтов свежей спаржи или две упаковки по 9 или 10 унций замороженной спаржи
• 1 средне-желтый сладкий перец, нарезанный стеблями, посеянный и нарезанный на полоски шириной 1/4 дюйма
• ⅓ чашки нарезанного лука (1 маленький)
• 1 маленький кабачок, разрезанный пополам и нарезанный на ломтики толщиной 1/4 дюйма (около 1 стакана)
• 10 яиц, слегка побитых
• 1 стакан пополам, светлый крем или молоко
• 2 столовые ложки свежей итальянской петрушки
• 1 чайная ложка соли
• ¼ - 0, 5 чайной ложки молотого черного перца
• ½ стакана тертого сыра Фонтина (2 унции)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Смазать 2-квартовую прямоугольную форму для выпечки; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Если вы используете свежую спаржу, снимите и выбросьте древесные основы. При желании соскрести весы. Спаржу нарезать на кусочки размером 1 дюйм.

• Шаг 3

  В кастрюле довести до кипения около 1 дюйма воды. Добавьте спаржу, полоски сладкого перца и лук. Возврат только к кипению; немного уменьшить огонь. Варить под крышкой около 1 минуты или до готовности. Слить хорошо; отложите несколько подсказок спаржи для гарнира. Распределите смесь спаржи и перца равномерно в готовой форме для выпечки. Слой с ломтиками цуккини.

• Шаг 4

  В большой миске смешайте яйца, пополам, петрушку, соль и черный перец. Залить овощи в форму для выпечки. Посыпать сыром. Выпекать около 35 минут или пока нож, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Украсить консервированными кончиками спаржи.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 186 калорий (6 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 253 мг холестерина, 541 мг натрия, 6 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 13 г белка.