Салат из свеклы и яблок | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

6 средних свекл (около 2 фунтов) или две банки по 16 унций тонких полосок свеклы, промыть и высушить
⅓ чашки салатного масла
⅓ чашка белого винного уксуса
2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры
¼ чашка апельсинового сока
2 нарезанных зеленых лука (1/4 стакана)
2 столовые ложки свежей мяты или 2 чайные ложки сушеной мяты, измельченные
2 чайные ложки меда
4 чашки порванного салата Ромейн
2 средних терпких зеленых яблока, грубо расколотых

Шаг 1
Положите свежую цельную свеклу в большую кастрюлю. Варить под крышкой в кипящей воде от 40 до 50 минут или до готовности; процедить. Немного прохладно; соскользнуть с кожи и нарезать тонкими полосками.
Шаг 2
Тем временем для заправки смешайте салатное масло, белый винный уксус, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, зеленый лук, мяту и мед в банке с завинчивающейся крышкой. Накройте и встряхните хорошо.
Шаг 3
Смешайте полоски свеклы и половину заправки в миске. Накройте и охладите смесь свеклы и оставшуюся заправку в течение 2 - 24 часов.
Шаг 4
Чтобы подать, смешайте порванный ромейн и нарезанное яблоко в миске. Смешайте яблочную смесь с оставшейся заправкой. Используя выдолбленную ложку, ложка смеси свеклы по яблочной смеси в миске. Делает 8 порций.