ПОМЕДЛЕННЕЕ
Самая простая вещь, которую вы можете сделать, чтобы сделать любой рецепт лучше, это изложить все свои ингредиенты, а затем подождать 30 минут. Мы знаем, что вы думаете: выпекание уже занимает так много времени. Теперь я должен ждать еще полчаса, чтобы начать? UGH! Мы получим это. Но поверьте нам, что 30 минут позволяют маслу достичь комнатной температуры, поэтому оно идеально размягчается и сгладится во всем. Яйца при комнатной температуре также приводят к выпечке с большим объемом. Гол!
ЧАЙЛ БЫСТРО
Вы уже знаете, что при приготовлении печенья легче работать с охлажденным тестом. Но знаете ли вы, что 20 минут охлаждения в морозильной камере равны одному часу в холодильнике? #классно
Распылить в липкой пленке
Запекание с использованием жидких подсластителей, таких как мед или кукурузный сироп, создает приятную вкус. Эта проблема? Это липкое добро застревает в мерной чашке, а затем не все это входит в смесь. Сначала промойте мерный стакан антипригарным распылением. Boom! Задача решена.
Выйти
Да, да, да; мы знаем. Бабушка всегда заставляла тебя просеивать чашку за чашкой муки, прежде чем ты мог испечь партию печенья. Нет необходимости, друзья. Эта мука была просеяна до упаковки. Конечно, он может осесть в сумке или в канистре на прилавке, но быстрое помешивание его ложкой осветлит достаточно для большинства рецептов. Вы только что сэкономили себе 20 минут. Пожалуйста!
ПРОТИВ СМЕШИВАНИЯ
Не просто бросайте все в миску и запускайте миксер. В то время как некоторые рецепты должны быть хорошо смешаны, торты, кексы и быстрый хлеб станут жесткими, если они будут смешаны. Для достижения наилучших результатов с этими сладкими лакомствами сначала соберите все сухие ингредиенты в миску, сделайте в центре лунку и вылейте сразу все влажные ингредиенты. Смешайте, пока ингредиенты не объединятся, но не растирайте все комочки.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ СЕКРЕТ ЖИЗНИ … БАБОЧКА
Богатые, вкусные хлебобулочные изделия получают вкусный вкус в вашем животике - как вы уже догадались - масло! Используй это. Щедро. Вы также можете добиться успеха при выпечке с маргарином, но не используйте этот материал с низким содержанием жира. Вы делаете печенье, а не салат - давайте сделаем это правильно! Проверьте этикетку: маргарин должен содержать не менее 100 калорий на столовую ложку, иначе печенье и батончики будут плоскими и их будет трудно достать из кастрюли.
Ручное смешивание печенья
Хорошее печенье - это как подарок, посланный прямо с небес. Плохое печенье - как хоккейная шайба, сухая, рассыпчатая хоккейная шайба. BLEH! Ключ к хорошему печенью состоит в том, чтобы превратить сало в сухие ингредиенты. Смажьте сало смесью муки и втирайте ее кончиками пальцев до тех пор, пока примерно половина сала не будет грубо смешана, а другая половина останется крупными кусочками диаметром около 3/4 дюйма.
Удалите пузырьки из пирожного
Мы все стремимся к тому мягкому, плотному, мечтательному пирогу, который заставляет ваших друзей визжать: «О, боже мой, ты это делаешь? Это потрясающе!» То, что мешает вам подняться на высшую ступень по изготовлению тортов, может быть чем-то, чего вы даже не видите: воздух. Воздушные карманы прерывают это сладкое совершенство. Чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха (и сохранить свой статус гения пирога), налейте жидкое тесто в форму и постучите по форме для пирога на столешнице, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
СДЕЛАЙТЕ МАРИЧЕСКИЕ БРАУНИ
Ах, домовой. Фаворит многих. И то, как ты печешь пирожные, многое говорит о тебе. Вы изумительный, не замерзший производитель пирожных? Или пирожное с шоколадной глазурью в виде пирога? Это все хорошо - только не перепекать их. Следуйте указаниям времени рецепта для донесенса. В отличие от тортов, пирожные перевариваются, если зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.
ПОКРЫВАЙТЕ ВАШИ ПИКРУСТЫ
Мы все были там: наблюдали за пирогом через окно духовки, надеясь, что начинка такая же теплая, как быстро подрумяненный верх и бока. Слегка накройте пирог алюминиевой фольгой, чтобы центр выровнялся, не обжигая края.
