Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 325 ° F. В тяжелой 10-дюймовой неглубокой сковороде разогрейте 3/4 стакана сахара на среднем огне, пока сахар не начнет таять, периодически встряхивая сковороду для равномерного таяния. Не мешай. Когда сахар начнет таять, уменьшите огонь до минимума; варить еще 5 минут или пока весь сахар не растает и не станет золотисто-коричневым, помешивая деревянной ложкой. Немедленно налейте растопленный сахар в 9-дюймовую круглую форму для кекса *; наклон, чтобы покрыть все дно кастрюли. Отложите как минимум на 10 минут.
-
В большой тяжелой кастрюле разогрейте шоколад и размешайте на медленном огне до растопления. Постепенно взбивать в молоке; нагреть и размешать на среднем огне до однородного состояния. Снять с огня; отложить в сторону.
-
В большой миске слегка взбить яйца. Взбейте теплую шоколадную смесь, оставшиеся 3/4 стакана сахара и корицу в яйца. Вылейте шоколадную смесь в форму для кекса. Поместите форму для пирога в жаровню. Поместите противень в духовку. Налейте кипящую воду в противень для выпечки на глубину 1 дюйм.
-
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 45-50 минут или пока нож, вставленный рядом с центром, не станет чистым. Тщательно удалите форму для кекса из воды. Слегка остудить на решетке. Накрыть крышкой и остудить от 6 до 24 часов.
-
Чтобы распаковать, проведите острым ножом по краям флан в кастрюле. Переверните сервировочную тарелку над кастрюлей; переверните кастрюлю и тарелку вместе. Удалить кастрюлю. При желании украсить гранатовыми семечками. Делает 12 порций.
* Тест Кухня Примечание:
Обязательно используйте кастрюлю глубиной 2 дюйма. Сковорода с глубиной 1-1 / 2 дюйма не вмещает всю яичную смесь. Кратко разогрейте сковороду в духовке, чтобы карамельная смесь легче распределялась по дну.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 282 калории (6 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 148 мг холестерина, 80 мг натрия, 39 г углеводов, 2 г клетчатки, 37 г сахара, 8 г белка.
