Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Чтобы карамелизировать сахар, в 8-дюймовой тяжелой сковороде готовьте 1/3 чашки сахара на среднем огне, пока сахар не начнет таять, периодически встряхивая сковороду, чтобы равномерно нагреть сахар. Не перемешивайте (см. Фото 1 ниже). Как только сахар начнет таять, уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут или пока сахар не растает и не станет золотистым, помешивая при необходимости деревянной ложкой. Немедленно разделите карамелизованный сахар между четырьмя чашками заварного крема на 6 унций или ramekins; наклонить чашки заварного крема, чтобы покрыть днища равномерно. Дайте постоять 10 минут.
-
Тем временем, разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смешайте яйца, половину, 1/3 стакана сахара и ваниль. Удар пока хорошо не объединено, но не пено Поместите чашки заварного крема в квадратную форму для выпечки на 2 кварта. Разделить яичные смеси между заварными чашками. При желании посыпать мускатным орехом. Поставьте форму для выпечки на решетку для духовки. Налейте кипящую воду в форму для выпечки вокруг чашек для заварного крема на глубину до 1 дюйма. Выпекайте в течение 30-45 минут или пока нож, вставленный рядом с центрами, не выйдет чистым.
-
Удалить чашки из воды. Слегка остудите на решетке перед подачей на стол. (Или полностью остудите в чашках для заварного крема. Накройте крышкой и охладите до момента подачи на стол.) Чтобы распаковать, ослабьте края фланцев с помощью ножа, скользя между фланцами и стенками чашек для заварного крема. Переверните десертную тарелку над каждым фланом; переверните тарелку и чашку заварного крема вместе. Удалите чашки заварного крема с флангов.
-
Делает 4 флан
подсказки
Подготовьте и испеките бобы, как указано выше. Полностью остудите фланки в чашках для заварного крема на решетке. Накрыть крышкой и охладить до порции.
Запеченные заварные кремы:
Приготовьте, как описано выше, за исключением того, что не добавляете 1/3 стакана сахара, который карамелизуется на шаге 1. Разделите яичную смесь между чашками для заварного крема или одним блюдом для суфле на 3-1 / 2 стакана. Выпекайте отдельные заварные крема в соответствии с указаниями для пирогов или запекайте в блюде для суфле в течение 50–60 минут. Подавать теплым или охлажденным. Делает 4 отдельных заварных или 1 большой заварной крем. Один заварной крем: 236 кал., 14 г общего жира (8 г насыщенного жира), 192 мг хол., 90 мг натрия, 0 г клетчатки, 7 г продукта. Ежедневные значения: 10% вит, А, 1% вит. С, 11% кальция, 4% железа. Обмены: 1 1/2 Другое Carbo, 1 Средне-жирное мясо, 2 Жира
Сведения о питательных веществах
На порцию: 298 калорий (8 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 192 мг холестерина, 90 мг натрия, 36 г углеводов, 0 г клетчатки, 32 г сахара, 7 г белка.
