Сырная курино-овощная пицца | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 ¾ - 3, 25 стакана универсальной муки
1 пакет активных сухих дрожжей
Salt чайная ложка соли
2 чайные ложки сушеного базилика
2 чайные ложки сушеного орегано
2 чайные ложки сушеной итальянской приправы, измельченной
1 зубчик чеснока, рубленый
1 чашка теплой воды (120 градусов F до 130 градусов F)
2 столовые ложки растительного масла
1 фунт половинки куриной грудки без кожи без костей
2 чайных ложки приправы с лимоном и перцем
2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
Травяной соус для пиццы (см. Www.bhg.com) или одна банка на 15 унций или один соус для пиццы на 15-1 / 2 унции
2 маленьких зеленых перца, порезанных на кусочки
1 средний красный лук, нарезанный и разделенный на кольца
1 чашка нарезанных свежих грибов
1 2, 25 унции консервированных нарезанных оливок без косточек, высушенных
¼ чашка тертого сыра пармезан или романо
2 столовые ложки свежего базилика или 2 чайные ложки сушеного базилика, измельченные
1 чашка тертого сыра Мюнстер (4 унции)
1 чашка тертого сыра Монтерей Джек (4 унции)

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 1-1 / 4 стакана муки, дрожжей, соли, сушеного базилика, сушеного орегано, итальянской приправы и чеснока. Добавьте теплую воду и 2 столовые ложки масла. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно соскабливая миску. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Смешайте оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (от 6 до 8 минут). Разделите тесто пополам. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут.
Шаг 2
Смажьте две 11-13-дюймовые противни для пиццы или противни. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте каждую половину теста в круг на 1 дюйм больше, чем кастрюля для пиццы. Переложить тесто на противни. Сформируйте края немного; края флейты, если желательно. Укол щедро вилкой. Не дай подняться. Выпекайте в духовке с температурой 425 градусов F в течение 10-12 минут или пока она не подрумянится.
Шаг 3
Тем временем промыть курицу; высушите. Обсыпайте обе стороны половинки куриной грудки приправой с лимоном и перцем, прижимая приправу к поверхности курицы. В большой сковороде готовьте курицу в горячем масле на среднем огне в течение 8–10 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный рядом с центром, не зарегистрирует 170 °, равномерно превратившись в коричневый. Удалить из сковороды. Курицу нарезать кусочками.
Шаг 4
Распределить соус для пиццы по горячим корочкам. Вершина с кусочками курицы, полосками зеленого перца, кольцами лука, грибами и оливками. Посыпать сыром пармезан или романо и свежим базиликом. Посыпать сыром Мюнстер и сыром Монтерей Джек. Выпекать около 12 минут или пока сыр не расплавится и соус не станет игристым. Делает 6 порций.