Курица в чипотле моджо | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 зубчиков чеснока, разбитых
• Olive чашки оливкового масла
• 1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
• ¼ чашка апельсинового сока
• 1 14.5 унций может жареные нарезанные кубиками помидоры, высушенные
• 1 консервированный чипот с перцем чили в соусе адобо
• Поваренная соль
• 4 5 унции половинки куриной грудки без кожи без костей
• Молотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего орегано

Направления

• Шаг 1

  В маленькой кастрюле смешайте чеснок и 1/4 стакана оливкового масла. Доведите до кипения на медленном огне. Варите около 10 минут или пока чеснок не станет мягким и не станет коричневым. Снять с огня. Добавьте апельсиновую цедру и апельсиновый сок.

• Шаг 2

  В блендере смешайте чесночную смесь, помидоры, перец чили и 1/4 чайной ложки соли. Накройте и растушуйте до однородного состояния.

• Шаг 3

  Посыпать курицу дополнительной солью и черным перцем. В большой сковороде готовьте курицу в 1 столовой ложке горячего масла на среднем огне около 5 минут или до коричневого цвета, переворачивая один раз. Слить жир.

• Шаг 4

  Добавьте смесь апельсинового сока к курице в сковороде. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10-15 минут или пока курица не перестанет быть розовой (165 ° F). Посыпать орегано перед подачей на стол.

Свинина по-чипотльски Моджо:

Подготовьте курицу в Chipotle Mojo, как указано в шаге 3, за исключением того, что вместо половинок куриной грудки используйте четыре обрезанных свиных филе по 4, 6 унции без костей, обрезанных. Добавьте смесь апельсинового сока к свинине в сковороде. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне в течение 5–8 минут или до тех пор, пока котлеты не станут слегка розовыми в центрах (145 ° F). Оставьте на 3 минуты перед подачей. Анализ питания на порцию: 333 калории, 27 г белка, 9 г углеводов, 21 г общего жира (4 г насыщенного жира), 75 мг холестерина, 1 г клетчатки, 5 г общего сахара, 13 % Витамина А, 45% витамина С, 616 мг натрия, 4% кальция, 8% железа

Лосось в Чипотле Моджо:

Приготовьте курицу в Chipotle Mojo, как указано в шаге 2, за исключением того, что вместо половинок куриной грудки используйте четыре филе лосося без кожи весом от 4 до 6 унций, каждое толщиной около 1 1/2 дюйма. Промыть лосося; высушите бумажными полотенцами. Приправить солью и молотым черным перцем. Готовьте в 1 столовой ложке горячего масла в течение 3-4 минут или до коричневого цвета, поворачивая один раз. Добавьте смесь апельсинового сока. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 9–11 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой. Анализ питания на порцию: 350 калорий, 24 г белка, 9 г углеводов, 24 г общего жира (3 г насыщенного жира), 62 мг. холестерин, 1 г клетчатки, 5 г общего сахара, 14% витамина А, 45% витамина С, 610 мг натрия, 5% кальция, 10% железа

Сведения о питательных веществах

На порцию: 350 калорий (3 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 91 мг холестерина, 725 мг натрия, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 5 г сахара, 31 г белка.