Суп из курицы и фасоли гарбанзо | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 чашка сухих бобов гарбанзо
• 1 фунт без кожи, куриные грудки или бедра без костей
• 2 ½ чашки нарезанной моркови
• 1 средняя луковица фенхеля, обрезанная и нарезанная на ломтики размером 1/4 дюйма, или 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1 большой лук, нарезанный
• 1 столовая ложка свежего майорана или 1 чайная ложка сушеного майорана, измельченного
• 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 1 столовая ложка быстрорастворимых куриных бульонных гранул
• Salt чайная ложка соли
• Pepper чайная ложка перца
• 4 стакана воды
• 1 чашка свежего шпината или эскаролы

Направления

• Шаг 1

  Промойте бобы гарбанзо; поместите в большую кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить в течение 10 минут. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять 1 час. (Или поместите бобы в воду в большую кастрюлю. Накройте и оставьте на ночь в прохладном месте.) Слейте и промойте бобы.

• Шаг 2

  Промыть курицу. Поместите курицу и бобы в 3-х / 2-, 4- или 5-квартовую посуду. Добавьте морковь, фенхель или сельдерей, лук, сушеный майоран и тимьян (при использовании), бульонные гранулы, соль и перец. Залейте водой все.

• Шаг 3

  Покрытие; готовить на слабом огне в течение 8–10 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов. Удалить курицу; немного круто Порежьте мясо на кусочки размером с укус. Вернитесь к плите. Добавьте шпинат или эскарол и, если используете, свежий майоран и тимьян. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

• Шаг 4

  Для подачи разлейте суп по тарелкам. При желании украсить веточками свежего тимьяна.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 205 калорий, (1 г насыщенного жира, 40 мг холестерина, 625 мг натрия, 23 г углеводов, 9 г клетчатки, 20 г белка.