Курица в медовом соусе с чипотлями и текилой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 целых куриных ножки (голени и бедро)
• Соль и черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¾ нарезанный кубками лук-шалот
• ½ стакана кураги, порезанные
• 1 столовая ложка коричневого сахара или тертого пилонцилло (мексиканский коричневый сахар)
• ¾ кубок рубиновый порт
• ¼ чашка бальзамического уксуса
• ½ стакана куриного бульона
• 1 большой консервированный перец с соусом адобо, посеянный и нарезанный
• ¼ чашка меда
• 3 столовые ложки текилы
• 2 чашки горячего вареного риса (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 375 ° F. Поместите курицу в мелкую жаровню. Посыпать солью и черным перцем. Жарить от 40 до 45 минут или до готовности (не менее 175 ° F на бедре).

• Шаг 2

  Между тем, для соуса, в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот; варить 5 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте абрикосы и коричневый сахар; готовить только до тех пор, пока сахар не растает. Тщательно перемешайте в порту и уксусе. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне 8 минут или пока жидкость не уменьшится до 1/4 стакана. Добавьте бульон и чипотный перец. Варить на медленном огне 3–4 минуты или до тех пор, пока жидкость не уменьшится наполовину. Добавьте мед и текилу. Варить на медленном огне, не накрывая, на 2–3 минуты больше или пока немного не загустеет

• Шаг 3

  Подать соус с курицей и подавать с рисом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 639 калорий (8 г насыщенных жиров, 6 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 155 мг холестерина, 428 мг натрия, 49 г углеводов, 3 г клетчатки, 34 г сахара, 39 г белка.