Салат из курицы со сливочным соусом из эстрагона и шалота

Оглавление:

Ингредиенты

4 куриные бедра без кожи, без костей (всего около 12 унций)
Salt чайная ложка соли
Ground чайной ложки молотого черного перца
8 унций свежих зеленых бобов, урезанных
Антипригарный разбрызгиватель
1 ½ стакана нарезанных свежих грибов
6 чашек порванного салата (бостон или бибб)
4 яйца вкрутую, тонко нарезанные
¾ чашка винограда или помидоров черри, пополам (по желанию)
1 рецепт сливочного соуса эстрагон-шалот

Направления

Шаг 1
Обрезать жир из курицы. Посыпать курицу солью и перцем. Для угольного или газового гриля гриль куриные бедра на решетке покрытого гриля непосредственно на среднем огне в течение 12-15 минут или до тех пор, пока не перестанет розового (180 ° F), поворачивая один раз на полпути времени гриля. Нарежьте куриные бедра полосками. Отложить в сторону.
Шаг 2
Тем временем залейте большую кастрюлю примерно на две трети водой. Довести до кипения. Добавьте зеленую фасоль; готовить 3 минуты. Используя выдолбленную ложку, перенесите зеленую фасоль в большую миску с ледяной водой; круто на 5 минут. Слить; дать высохнуть на подкладке с бумажным полотенцем. Разогрейте гриль в воке прямо на среднем огне в течение 5 минут. Покройте зеленую фасоль спреем для приготовления пищи; бросить, чтобы покрыть равномерно. Добавьте бобы и грибы в вок. Накрыть крышкой и жарить около 8 минут или до готовности и слегка обуглить, периодически помешивая.
Шаг 3
Чтобы подать, разделите порванный салат на четыре тарелки. Вершина с зеленой фасолью, приготовленными грибами, нарезанными яйцами и, при желании, помидорами. Разложить куриные полоски на гриле на салаты. Морось со сливочным соусом Эстрагон-Шалот.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 259 калорий (3 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 287 мг холестерина, 359 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 27 г белка.