Охлажденный томатный суп с гренками из кукурузного хлеба | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 8, 5 унций пакет кукурузный кекс микс
• 1 - 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка порошка чили
• 2 14, 5 унций консервированных помидоров с зеленым перцем, сельдереем и луком
• ½ английского огурца, посеянного и крупно нарезанного *
• 3 зеленых лука, обрезанных и нарезанных крупно
• 1 чашка кубиков льда
• 1 средний авокадо, разрезанный пополам, посеянный, очищенный и нарезанный
• Нарезанный зеленый лук, нарезанный огурец и / или порошок чили (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 ° F. Приготовьте смесь кукурузных кексов в соответствии с указаниями на упаковке. Разложите тесто в слегка смазанную жиром форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма. Выпекать в течение 14 минут или до тех пор, пока золотистый цвет и зубочистка рядом с центром не станет чистой. Круто немного. Нарезать на 1-дюймовые кубики. Смешайте с оливковым маслом и чили. Положите кубики на противень и верните в духовку на 5 минут, чтобы они стали хрустящими.

• Шаг 2

  Тем временем в блендере смешайте помидоры, огурцы, лук и лед; накрыть крышкой и растушевать до однородной массы Разлить суп по тарелкам; сверху ломтиками авокадо и половиной гренков (оставшиеся гренки оставьте для другого использования). ** При желании посыпьте дополнительным зеленым луком, огурцом и / или порошком чили.

*Совет:

Очистите огурец, если хотите, от светлого супа.

**Совет:

Храните сухарики в герметичном контейнере до 24 часов. Вернитесь к противню и хрустите в духовке при 400 ° F в течение 5 минут перед подачей на стол.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 482 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 40 мг холестерина, 1061 мг натрия, 66 г углеводов, 5 г клетчатки, 14 г сахара, 9 г белка.