Оглавление:
Взгляните на эти советы по созданию шоколадных завитков:
Маленькие кудри
Шаг 1.1. Тщательно нарисуйте овощной нож на широкой поверхности полусладкого или молочного шоколада. Это работает лучше всего, если шоколад при комнатной температуре. Для более узких завитков, используйте сторону бара.
Большие кудри
1. Положите в маленькую тяжелую кастрюлю полусладкий шоколад (не кусочки выпечки) на 1-1 / 2 унции или 1 чайную ложку. Растопить на медленном огне, постоянно помешивая. Используйте металлический шпатель со смещенным лезвием, чтобы равномерно распределить шоколад по дну стеклянной формы для выпечки. Дайте постоять, пока не установлено.
2. Прижмите металлический шпатель к выпечке прямо под краем шоколада под углом 45 градусов. Приложите мягкое, устойчивое давление и протолкните шпатель прямо вперед.
Для более слабых завитков выдвиньте лопаточку вперед по дуге.
3. Поднимите любые завитки деревянной шпажкой, чтобы не оставить отпечатки пальцев в шоколаде. Используйте сразу или поместите один слой на бумажные полотенца в контейнер для хранения. Накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре или охлаждать.
