Шоколадные трюфели | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка полусладкого шоколада (6 унций)
⅓ сливочное масло (без заменителей)
¼ стакан молока
1 взбитый яичный желток
2 столовые ложки рома, бренди, кирш, амаретто, ликер с фундуком, кофейный ликер, пралиновый ликер, апельсиновый ликер или апельсиновый сок
Растопленный шоколад (по желанию)
Фольга для конфет (по желанию)
Мелко нарезанные орехи, леденцы или кокос (по желанию)
Расплавленные белые кусочки выпечки (по желанию)

Направления

Шаг 1
В мерном стакане для микроволновки 4 чашки смешайте кусочки шоколада, сливочное масло и молоко. Микроволновая печь, непокрытая, на 100-процентной мощности (высокой) в течение 1–2–1 / 2 минут или до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы помешивать, перемешивая один раз во время приготовления.
Шаг 2
Постепенно размешайте около половины горячей смеси в взбитый яичный желток. Вернитесь к меру с 4 чашками. Микроволновая печь, непокрытая, около 1 минуты или до образования пузырьков, помешивая каждые 30 секунд.
Шаг 3
Размешайте в ликере, ликере или апельсиновом соке. Накройте и охладите около 1 часа или пока смесь не станет холодной, равномерно густой и гладкой, время от времени помешивая.
Шаг 4
Взбить шоколадную смесь с помощью миксера на средней скорости около 2 минут или до тех пор, пока она не станет слегка пышной и не станет светлее. Накрыть крышкой и охладить около 15 минут или пока смесь не сохранит свою форму.
Шаг 5
Капните со слегка округленной чайной ложки на противень, выстланный пергаментом или вощеной бумагой. Накрыть крышкой и охладить около 30 минут или до твердого состояния. При желании окуните в растопленный шоколад; поместите в фольгу конфеты чашки. Посыпать орехами, леденцами или кокосом или сбрызнуть растопленными белыми кусочками выпечки. Или вместо того, чтобы окунуться, катите шарики в орехах, посыпьте леденцы или кокос. Делает 48 штук (около 3/4 фунта).