Коренастая домашняя сальса | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 20 красных средних помидоров (7 фунтов)
• 10 свежих перцев чили Анахайм или перец чили поблано, посеянные и нарезанные (около 3 чашек)
• 3 свежих перца халапеньо или перца чили серрано, посеянных и нарезанных (около 1/3 стакана)
• 2 стакана крупно нарезанного лука
• ½ стакана свежей кинзы или петрушки
• 5 зубчиков чеснока, рубленый
• ½ стакана уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  Очистить помидоры от кожуры, семян и крупной нарезки (около 14 чашек). Поместите помидоры в большой дуршлаг; дайте стечь 30 минут. Поместите помидоры в 8-квартовую жаровню. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 45-50 минут или пока не загустеет (консистенция короткой сальсы); часто помешивайте. Добавьте Анахаймский перец, перец халапеньо, лук, кинзу, чеснок, уксус, сахар, соль и черный перец. Вернуться к кипению. Снять с огня. Накрыть крышкой и охладить в холодильнике не менее 4 часов или не более 24 часов. * Делает сальсу около 8 чашек.

Для более длительного хранения:

Ложку охладить сальсу в морозильных контейнерах, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Печать, маркировка и заморозка до 6 месяцев.