Коричные чипсы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 ½ - 4 чашки муки общего назначения
1 пакет активных сухих дрожжей
1 milk чашки молока
¼ чашка сахарного песка
¼ укорочение чашки
1 чайная ложка соли
1 яйцо
½ чашки сахарного песка
½ чашки упакованного коричневого сахара
½ чашки масла или маргарина, растопленного (разделенного)
½ чайной ложки молотой корицы
1 чашка сахарного песка
½ стакана нарезанного пекана
1 чайная ложка молотой корицы

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 2 стакана муки и дрожжей. Нагрейте молоко, 1/4 стакана сахарного песка, шортенинг и соль, пока не нагреетесь (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту), а шортенинг почти не растает. Добавить в мучную смесь; добавить яйцо. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Удар 3 минуты на высокой скорости. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.
Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; замесить оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (от 3 до 5 минут). Форма в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; поверните один раз, чтобы смазать поверхность. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до удвоения (от 1 до 1-1 / 2 часа).
Шаг 3
Удар вниз; разделить пополам. Покрытие; дай отдохнуть 10 минут. Раскатайте каждую половину теста в 12-дюймовый квадрат. Смешайте 1/2 чашки сахарного песка, коричневый сахар, половину (1/4 чашки) растопленного сливочного масла или маргарина и 1/2 чайной ложки молотой корицы; распределите половину смеси по каждому квадрату. Сверните каждый в спираль; уплотнительные швы. Нарезать на 12 ломтиков. Поместите срезанные стороны вниз на смазанные маслом противни на расстоянии от 3 до 4 дюймов. Выровняйте каждый кусочек примерно до 3 дюймов в диаметре.
Шаг 4
Покрытие; дайте подняться почти вдвое (около 30 минут). Накрыть вощеной бумагой. Используя скалку, раскатайте до толщины 1/8 дюйма; удалить бумагу Смажьте рулетики оставшейся 1/4 стакана растопленного масла. Смешайте 1 стакан сахарного песка, орехи пекан и 1 чайную ложку корицы. Посыпать рулонами. Накрыть вощеной бумагой; катиться снова Удалить бумагу. Выпекать в духовке 400 градусов F 10-12 минут или до золотистого цвета. Немедленно перенести с противней на решетку; прохладно. Делает 24 чипса.