Оглавление:
Там больше цитрусовых, чем лимоны и лаймы. С несколькими вариантами сочетания цвета и вкуса, есть много вариантов выращивания цитрусовых. Ищете ли вы терпкие фрукты, сладкие фрукты или что-то среднее между ними, откройте для себя различия и найдите идеальный тип цитрусовых для своего сада.
цитрон
Он имеет вид лимона, но этот член семейства цитрусовых дает мало или не дает сока и много мясистой мякоти. Плод цитрона крупный и толстокожий, и обычно он растет на ветхом дереве, которое иногда служит новинкой. «Этрог» - самый распространенный сорт, но цитрон с пальцами «Рука Будды» имеет необычную фруктовую форму и часто используется в цветочных экспозициях.
Толстая кожура цитрона может быть засахарена для использования в ароматизаторах и мармеладе. Это наиболее распространено в кексах и рождественских пудингах. Цитрон «Будды Будды» декоративен, но в крайнем случае его «пальцы» можно натереть и использовать для ароматизации. Щупальца этого необычного фрукта в основном пробковые (изюминку практически невозможно отделить), поэтому другие сорта лучше подходят для консервов.
Идея Рецепта: Пирог Королей
Грейпфрут
Исследователи полагают, что грейпфрут - это гибрид пуммело и сладкого апельсина, который возник в Вест-Индии. Чтобы приносить качественные плоды, грейпфрутовые деревья нуждаются в долгом и жарком вегетационном периоде. Поскольку грейпфрут может висеть на дереве в течение длительного времени без ухудшения качества, вы можете получить приемлемый вкус в более прохладных регионах.
Грейпфрут выпускается в белой или пигментированной мякоти. Duncan и Marsh Seedless имеют белую мякоть, в то время как Flame, Ruby, Redblush, Rio Red и Star Ruby развивают розовую или красную мякоть и красноватую кожуру в жарком климате. Оба типа грейпфрута имеют одинаковый вкус, однако есть разница в вкусе, когда речь идет о грейпфруте с семенами и без косточек. Seedy фрукты являются наиболее коммерчески признанными. Приготовленный и подслащенный сахаром, грейпфрут делает превосходный мармелад и цукаты, а также сок. Ищите более тяжелый грейпфрут с тонкой кожурой для большего количества сока.
Идея рецепта: грейпфрутово-джин-коктейль
Кумкват
Кумкваты растут на привлекательных деревьях, которые плотно покрыты мелкими листьями и, в отличие от других цитрусовых, цветут в летнюю жару. В то время как сорта, выращенные из семян, могут стать довольно большими, большинство сортов, которые вы найдете, привиты к корневищу, что делает их компактными, поэтому они отлично подходят для контейнеров.
Кумкваты выносливы до 18 градусов по Фаренгейту, что делает их идеальными для гибридизации с другими цитрусовыми, такими как лаймы (лайкваты) и апельсины (апельсиновые), оба из которых являются декоративными. Кумкваты можно использовать во многих вкусных блюдах, и они также являются декоративными и часто используются в центральных праздничных центрах.
Идея Рецепта: Клюквенный Клюквенный Соус
Лимон
Лимоны являются одним из самых узнаваемых и широко используемых цитрусовых. Лимонное дерево может быть столь же полезным для повара, как и сад с травами из-за способности фруктов использоваться в большом количестве разнообразных блюд, от тушеного мяса до пиццы и даже шоколадного торта. Стандартные деревья могут достигать более 20 футов в высоту; они являются одними из немногих цитрусовых деревьев, которые следует регулярно обрезать, чтобы убедиться, что фрукты в пределах досягаемости.
Лимонное дерево может быть благом на кухне. Если у вас нет времени приготовить лимонад или лимонный мармелад, выжмите сок и заморозьте его в морозильной камере. Отварите лимонные кубики с водой, коричневым сахаром и гвоздикой, а затем добавьте ром, чтобы приготовить горячее пунш. Кубики также отлично подходят для маринадов из курицы, дичи или свинины. Возможности безграничны.
Идея Рецепта: Роскошные Лимонные Бары
Лайм
Еще одним типичным цитрусовым является лайм. Колючая липа лучше всего подходит для того, чтобы приносить ее темно-зеленые плоды во влажном климате. Поскольку аромат лайма очень привлекателен, садоводы часто доводят это чувствительное к морозу дерево до предела, выращивая его в местах, где требуется защита от зимы. Лаймы можно разделить на две группы: мелкоплодные (мексиканская, западно-индийская или лаймовая) и крупноплодная (персидская или таитянская липа). Урожай обоих типов, когда они достигают приемлемого размера. Полностью зрелый плод превращается из зеленого в желтый.
Самым узнаваемым сортом является мексиканский лайм, который часто называют лаймом бармена. Поскольку эта известь является наиболее ароматной, она предпочтительна для мармеладов, гарниров и пирогов с известью. Подлинный пирог из лайма является предметом многих споров, потому что его можно приготовить разными способами, в том числе с безе, как пирог из шифона, с песочной корочкой или с корочкой из крошки.
Идея рецепта: Маргарита Фахитас с лаймовой сальсой
мандарин
В настоящее время доступно больше новых сортов, чем любых других цитрусовых, мандарин является одним из самых разнообразных видов цитрусовых. Многие садоводы знают мандарины под другим названием: мандарины. Это название произошло от ярко окрашенного сорта «Дэнси» из Танжера.
Из-за разнообразия этой группы цитрусовых, фрукты сильно различаются. Мандарины варьируются от маленьких до больших, созревают рано или поздно и различаются по цвету от бледно-желтого до темно-оранжевого. Они бывают разных вкусов: от бодрых до сладких и почти пряных. Мандарины обычно едят из-под контроля, но они также могут обеспечить вкусный сок. Для всех сортов, чем тяжелее плод, тем больше в нем сока. Тяжесть также указывает на лучшее время для сбора фруктов.
Идея Рецепта: Мандарин-Ягодный Салат
оранжевый
Сгруппированные как сладкие или кислые, апельсины бывают разных сортов. Сладкий апельсин делится на три типа - кровь, обыкновенный и пупок - в то время как кислый апельсин не широко выращивается для его фруктов из-за его горького вкуса. Сладкие апельсиновые сорта имеют много разных характеристик. В правильных условиях кровавый апельсин развивает розовую или красную мякоть и имеет ярко выраженный ягодный вкус.
Самый распространенный апельсин - это «Валенсия», который хорошо растет как на юго-западе, так и на юго-востоке. Общие апельсины обычно используются для свежего сока. Деревья примерно того же размера, что и апельсиновые деревья. Апельсин пупка получил свое название от маленького отверстия в основании фруктов. «Пупок» происходит из неразвитого вторичного плода напротив конца стебля. «Вашингтон» - самый распространенный апельсин для пупка. Легкость, с которой он очищает и разделяет на сегменты, и его свежая мякоть делают его самым популярным десертным апельсином. Стандартные пупковые апельсиновые деревья достигают 16-20 футов в высоту; спорт меньше и медленнее растет.
Идея Рецепта: Двойная Оранжевая Морковь
Паммело
Также известный как пенька, пуммело может расти в два-три раза больше, чем грейпфрут. Pummelos растут в группах на большом дереве с большими, древесными цветами. Жаркое лето требуется для лучшего производства фруктов и полного вкуса.
Хотя пуммело выглядит как грейпфрут, оно слаще и менее кислое, а пуммело имеет более толстую кожуру и более плотную, менее сочную мякоть. Нерегулярные срезы лучше всего есть очищенные и сегментированные. Более тяжелые фрукты указывают на большее количество сока; ищите пуммело с твердой желтой кожей.
Идея рецепта: пуммело, танжело и банановый салат
