Оглавление:
- Ингредиенты
- Направления
- Направления гриля:
- NA FOR Апельсиново-травяное масло с глазурью
- NA FOR Fruited Турция Рассол
- Сведения о питательных веществах
- Турция Ароматика
- Ингредиенты
- Направления
- Масло апельсина и травы натереть глазурью
- Ингредиенты
- Направления
- Фруктовый рассол
- Ингредиенты
- Направления
- *Совет:
Ингредиенты
Направления
-
При желании и если не использовать апельсиновое и травяное масло, натереть глазурью и приготовить рассол Fruited Turkey. Разогреть духовку до 325 ° F. Если не рассол, удалите шею и потроха из индейки; отбрасывать. Промыть полость тела индейки; высушите бумажными полотенцами. При желании и если индейка не была рассолена, используйте апельсин и траву, протрите и глазурите в соответствии с указаниями или обсыпайте полость тела солью и перцем. При желании, ложка желаемой начинки или ароматические Турции свободно в полость тела. Шашлык из кожи шеи на спину. Подберите барабанную палочку под полоску кожи через хвост, если она есть, или надежно привяжите голени к хвосту, используя 100-процентную хлопковую кухонную веревку. Скрутите кончики крыльев под спиной.
-
Поместите индейку грудкой вверх на подставку в неглубокой сковороде. Смазать маслом; посыпать дополнительной солью и перцем. Вставьте термометр для мяса в духовку в центр внутренней мышцы бедра (термометр не должен касаться кости). Слегка накройте индейку фольгой.
-
Жареная индейка в течение 2 1/4 часов. Удалить фольгу; разрезать полоску кожи или нити между голенями, чтобы бедра готовились равномерно. Обжаривайте еще 30–45 минут (от 60 до 75 минут в фаршированном виде) или пока термометр для мяса не зарегистрирует 175 ° F; в случае наполнения центр наполнения должен регистрироваться 165 ° F. (Соки должны быть чистыми, а барабанные палочки должны легко перемещаться в гнездах.) При желании, в течение последних 15 минут жарения, дважды промойте индейку глазурью. Удалить индейку из духовки. Накрыть фольгой; дайте постоять от 15 до 20 минут перед резьбой. Переложить индейку на разделочную доску и нарезать. Подавать с соусом Perfect Turkey.
Направления гриля:
Для гриля на углях расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Поместите готовую индейку в фольгу на противень для гриля. Покрытие; жарить на гриле в течение 2 1/2 - 3 часов или пока термометр не зарегистрирует 180 ° F, и индейка больше не будет розовой, добавляя свежие угли каждые 45 - 60 минут и разрезая полосу кожи или натягивая последний час гриля. (Для газового гриля разогрейте гриль; уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Поместите индейку в фольгу на подставке над выключенной горелкой. Гриль в соответствии с указаниями.) Снимите индейку с гриля. Накрыть фольгой; дайте постоять в течение 15 минут, прежде чем вырезать. Продолжайте, как указано в шаге 3.
NA FOR Апельсиново-травяное масло с глазурью
Анализ питания на порцию: 116 калорий, 0 г белка, 9 г углеводов, 9 г общего жира (6 г насыщенного жира), 24 мг холестерина, 0 г клетчатки, 9 г общего сахара, 6% витамина А, 2% витамина С, 180 мг натрия, 1% кальция, 1% железа
NA FOR Fruited Турция Рассол
Анализ питания на порцию: 7 калорий, 2 г углеводов, 2 г общего сахара, 494 мг натрия, все остальное 0
Сведения о питательных веществах
На порцию: 297 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 179 мг холестерина, 237 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 61 г белка.Турция Ароматика
Ингредиенты
Направления
-
Как только полость была обсыпана солью и перцем, вставьте апельсиновые дольки, дольки яблока, дольки лука, луковицу чеснока и веточки травы в полость. Продолжайте готовить индейку, как указано в шаге 1.
Масло апельсина и травы натереть глазурью
Ингредиенты
Направления
-
В средней миске смешайте масло, шалфей, розмарин, тимьян, апельсиновую цедру, соль и перец. Разделите смесь пополам. После того, как индейка была промыта и высушена бумажными полотенцами, поднимите пальцы между кожей и мясом на груди, чтобы ослабить кожу. Поднимите кожу и распределите половину масляной смеси под кожей от передней части к задней части индейки. Продолжайте готовить индейку, как указано в шаге 1.
-
Поместите оставшуюся половину масляной смеси в микроволновую печь; покрытие. Микроволновая печь на 100 процентов мощности (высокая), пока не растаял. Размешайте мед в масляной смеси. Используйте, чтобы полить индейку в течение последних 15 минут жарения.
Фруктовый рассол
Ингредиенты
Направления
-
В 16-квартовой кастрюле смешайте воду, яблочный сидр, кошерную соль, коричневый сахар, дольки апельсина, лавровый лист, кристаллизованный имбирь, перец и душистый перец. Покрытие; нагрейте на сильном огне, пока рассол не начнет парить, периодически помешивая, чтобы растворить соль и коричневый сахар. Снять с огня. Добавьте лед; дать постоять, пока лед не растает и рассол не остынет.
-
Удалить шею и потроха из Турции; зарезервировать для другого использования или выбросить. Промыть полость тела индейки. Поместите индейку в кастрюлю с охлажденным рассолом. Взвешивают индейку с несколькими тарелками. Покрытие; охладить от 12 до 16 часов.
-
Удалите индейку из рассола, слив излишки рассола из полости; откажитесь от рассола. Погладить индюшку бумажными полотенцами. Продолжайте готовить индейку для запекания, как указано в шаге 1
*Совет:
Если ваша кастрюля недостаточно велика для погружения индейки, поместите индейку в большой пакет для рассола в большой миске или пластиковой ванне.
