Классические пирожные | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Классические песочные печенья:

• ¼ чашки несоленого масла, нарезать мелкими кубиками
• ¼ укорочение чашки
• 1 cake чашки муки для торта
• 1 чашка универсальной муки
• ¾ чашка сахарного песка, отделенный
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чашки плюс 1 столовая ложка взбитых сливок
• 1 яйцо, отделенное
• 1 чайная ложка ванильной пасты или ванильного экстракта
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2 чашки нарезанной свежей клубники
• 2 столовые ложки лимонного сока

Подслащенные взбитые сливки:

• 1 ½ чашки взбитых сливок
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка ванили

Направления

Классические песочные печенья:

• Шаг 1

  Поместите масло и масло в маленькую миску, быстро перемешайте, накройте крышкой и заморозьте в течение 15 минут.

• Шаг 1

  Тем временем выровняйте противень с пергаментной бумагой; отложить в сторону. В большой миске смешайте муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте смесь масла и используйте свои пальцы, чтобы втирать смесь в муку до грубого и галечного.

• Шаг 1

  В средней миске взбейте вместе 1/2 стакана сливок, яичный желток и пасту из ванильных бобов. Добавить в мучную смесь. Размешайте вилкой, пока не смешано. Аккуратно замесить тесто, пока оно не станет однородным, около 1 минуты (тесто должно сохранять свою форму, не разваливаясь). Переложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 1 дюйм. Используйте 2 1/2-дюймовый круглый резак, чтобы разрезать 6 раундов, перематывая отходы по мере необходимости.

• Шаг 1

  Передача патронов на подготовленный противень. Заморозить на 15 минут.

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 ° F. В небольшой миске взбейте яичный белок и 1 столовую ложку сливок. Смажьте сверху тесто и посыпьте сахаром турбинадо. Выпекайте в течение 12-15 минут или пока золотисто-коричневый цвет и зубочистка, вставленная рядом с центрами, не станет чистой. Снимите и полностью остудите на решетке.

• Шаг 1

  В средней миске смешайте клубнику, оставшуюся 1/4 стакана сахара и лимонный сок; отложить в сторону.

Подслащенные взбитые сливки:

• Шаг 1

  В большой охлажденной миске взбейте 1 1/2 чашки взбитых сливок, 2 столовые ложки сахарного песка и 1 чайную ложку ванили с миксером на средней скорости до образования мягких пиков.

• Шаг 1

  Подавать песочное печенье со смесью из подслащенных взбитых сливок и клубники.

Разделять

Остудить полностью и аккуратно разделить зубчатым ножом или зубцами вилки.

подсказки

Зачем заморозить? Замораживание сливочного масла и засыпка обеспечивают рассыпчатый торт. Если масло достигнет комнатной температуры, вы получите плоское тесто без текстуры.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 757 калорий (26 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 15 г мононенасыщенных жиров), 164 мг холестерина, 507 мг натрия, 75 г углеводов, 2 г клетчатки, 33 г сахара, 8 г белка.