Подсчет бобов | лучшие дома и сады

Сухие бобы с их множеством цветов - больше, чем красивые упаковки. Кожа - в оттенках сиенны, земного черного и красного - может дать мощный питательный импульс. Это означает, что скромный боб присоединился к списку продуктов под микроскопом. Исследования выявили некоторые удивительно мощные вещества, спрятанные в их шкурах. Оказывается, бобы содержат восемь флавоноидов, растительных веществ, которые действуют как природные красители и придают цветам многие фрукты и овощи. Ученые говорят, что эти растительные химические вещества действуют как антиоксиданты, чтобы дать вам некоторую защиту от некоторых видов рака и болезней сердца. Дополнительные исследования могут привести к появлению бобов с большим количеством флавоноидов и более сильным антиоксидантным эффектом. Между тем, некоторые врачи предполагают, что кулинарная жидкость из бобов может использоваться в супах повторно. Когда вы впитываете или готовите бобы, флавоноиды попадают в жидкость, но не разрушаются.

Бобовые усилители

• Добавьте горсть ингредиентов с интенсивным ароматом, таких как сыр пармезан, бекон или прошутто, чтобы оживить скромное блюдо из фасоли.

Используйте консервированные бобы, чтобы сократить время приготовления до минут. Сначала промойте бобы, чтобы снизить уровень натрия. Полоскание также освежает вкус консервированной фасоли.

Объедините помидоры, которые богаты витамином С, с растительными источниками железа, такими как бобы. Ваше тело будет поглощать больше железа.

Великие северные бобы

Флавоноидные факторы наиболее высоки в красных, черных и глубоких бобах. Но все бобы, включая темно-синие бобы кремового цвета и бобы гарбанзо, содержат железо, фолат, цинк и немного кальция.

• Железо. Фасоль содержит от 1 до 4 миллиграммов железа в каждой порции полстакана. Это количество похоже на то, что вы получите на порцию говядины. Ваше тело лучше усваивает железо из животных источников, но вы можете компенсировать это, смешав немного мяса с бобами.
• Фолат. Вы, наверное, знаете, что женщины детородного возраста должны есть продукты, богатые фолатом, чтобы помочь предотвратить дефекты нервной трубки у своих детей. Вы также нуждаетесь в фолиевой кислоте с возрастом, чтобы снизить уровень гомоцистеина в крови - вещества, повышающего риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Цинк. У некоторых людей возникают проблемы с получением достаточного количества цинка, который необходим для роста вашего организма, функционирования инсулина и иммунной системы. Фасоль является отличным источником цинка.

Кальций. Не торгуйте стаканом молока или обогащенного кальцием апельсинового сока или бобов. Тем не менее, каждый кусочек помогает, а порция бобов в полстакана обеспечивает от 4 до 8 процентов кальция, который вы должны есть каждый день.

Белая фасоль и шпинатное рагу Эта пикантная смесь бекона, бобов каннеллини и шпината сбрызнута бальзамическим винегретом для этого идеального низкокалорийного гарнира.

Посмотреть этот рецепт