Рулетики из клюквы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ½ стакана универсальной муки
¼ чашки цельнозерновой муки
1 пакет активных сухих дрожжей
1 стакан консервированного или молочного эгнога
¼ стакан воды
¼ чашка сахарного песка
¼ чашки масла
1 чайная ложка соли
1 ¼ чашки муки общего назначения
1 стакан муки
1 чашка упакованного коричневого сахара
¼ чашки масла
¼ Кубок Eggnog
⅓ чашка нарезанной свежей клюквы
¼ чашки нарезанных грецких орехов
2 столовые ложки размягченного сливочного масла
¼ чашка сахарного песка
Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
Ground чайная ложка молотого корицы

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 1-1 / 2 стакана универсальной муки, цельнозерновой муки и активных сухих дрожжей; отложить в сторону.
Шаг 2
В средней кастрюле разогрейте и размешайте, например, гоголь, воду, сахар-песок, масло и соль, пока не нагреется (от 120 до 130 градусов F) и масло почти не растает. Добавить в мучную смесь. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно соскабливая миску. Удар на высокой скорости еще 3 минуты. Используя ложку, добавьте еще 1-1 / 4 стакана универсальной муки. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Смешайте достаточно дополнительного количества муки (до 1 стакана), чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (всего от 3 до 5 минут). Форма в шар. Поместите в смазанную маслом миску, переверните один раз. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до удвоения (около 45-60 минут) Пробить тесто. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут.
Шаг 3
Тем временем в кастрюле разогрейте коричневый сахар, сливочное масло и эгног, пока смесь не начнет пузыриться. Разлить в не смазанную маслом форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма. Посыпать клюквой и грецкими орехами.
Шаг 4
На слегка посыпанную мукой поверхность раскатать тесто до прямоугольника размером 15х12 дюймов. Распространение с размягченным маслом. Посыпать смесью сахара, молотого мускатного ореха и молотой корицы. Сверните свободно, начиная с короткой стороны. Увлажните и запечатайте край. Нарезать рулет на двенадцать 1-дюймовых ломтиков. Поместите разрезанной стороной сверху смесь коричневого сахара. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти удвоения (от 30 до 40 минут).
Шаг 5
Разогреть духовку до 350 градусов F. Выпекать около 30 минут или до золотистого цвета. При необходимости накройте фольгой последние 5 минут выпекания. Удалить из духовки. Дайте постоять 5 минут на решетке. Инвертировать, чтобы удалить из кастрюли. Остудить немного или полностью. Делает 12 рулонов.