Сливочная спаржа | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка несоленого масла
• ¼ тонко нарезанный лук-шалот
• 1 ½ пучка спаржи (12 унций), вымыть, обрезать и разрезать на 2-дюймовые кусочки
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 чашка взбитых сливок или светло-кремовых
• ¾ чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки сухого приготовления хереса
• 2 столовые ложки свежего майорана или листьев орегано, плюс еще для гарнира
• Копченая паприка
• Чесночные сухарики

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде разогреть 1 ст. масло и масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот; варить и размешивать 1 минуту или до готовности. Добавить спаржу; готовить еще 3 минуты.

• Шаг 2

  Добавьте муку. Добавить сливки, бульон, тимьян, соль и черный перец. Готовьте и перемешивайте до образования пузырьков. Уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне 10 минут или пока не загустеет. Добавьте херес и майоран; снять с огня. Сбрызнуть оставшимся маслом. Посыпать паприкой и майораном; топ с чесночными гренками.

Чесночные сухарики:

Разогреть бройлеров. Смешайте 2 ст. Л. несоленое масло, размягченное и 1 крупный зубчик чеснока, измельченный. Распределите смесь масла по сокращенной стороне половины нарезанного горизонтально 1 фунта. хлеб чиабатта хлеб. Положите на противень. Жарить на 4 дюйма от огня в течение 3-4 минут или до поджаривания. Посыпать 1/8 ч. Л. каждая кошерная соль и копченая паприка. Переложите на разделочную доску и нарежьте на 6-8 кусочков.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 434 калории (14 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 64 мг холестерина, 604 мг натрия, 42 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 10 г белка.