Хрустящий куриный пармезан | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Оливковое масло с антипригарным покрытием
• ¼ чашка охлажденного или замороженного яичного продукта, размороженного или 2 яичных белка, слегка взбитых
• 1 столовая ложка воды
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 стакан хлопьев с отрубями, измельченный (около 1/2 чашки измельченного)
• ¼ чашка тертого сыра пармезан
• 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы, измельченная
• 1 фунт вырезки куриной грудки
• 4 унции высушенных мультизерновых или цельнозерновых спагетти
• 1 стакан 1-дюймовых кусочков баклажана, очищенных при желании
• 1 ½ стакана легкого томатно-базиликового соуса без сахара
• 1 чашка порванных свежих листьев шпината
• ½ стакана нарезанных помидоров рома
• Свежие листья базилика (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 425 ° F. Выровняйте противень размером 15x10x1 дюймов с фольгой; слегка покройте фольгу кулинарным спреем. Отложить в сторону. В неглубокое блюдо смешайте яйцо, воду и чеснок. В другом мелком блюде смешайте измельченные отрубные хлопья, сыр Пармезан и итальянскую приправу.

• Шаг 2

  Окуните кусочки курицы, по одному, в яичную смесь, поворачивая, чтобы покрыть равномерно и позволяя избытку стечь. Окуните кусочки курицы в зерновую смесь, равномерно повернув ее. Положите кусочки курицы в один слой в готовую форму для выпечки. Нанесите сверху куриные кусочки кулинарным спреем. Выпекайте в течение 15-20 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170 ° F).

• Шаг 3

  Тем временем готовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке; слить и держать в тепле. Покройте среднюю кастрюлю разбрызгивателем. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте баклажан; готовить около 5 минут или до готовности, периодически помешивая. Добавить соус для пасты; обогревать. Добавьте шпинат и помидоры.

• Шаг 4

  Разделите спагетти между четырьмя сервировочными тарелками. Вершина со смесью баклажана и кусочками курицы. При желании украсить базиликом.

Баклажановый пармезан:

Приготовьте, как указано, за исключением того, что курица заменила восемь ломтиков баклажана толщиной 1/2 дюйма *. Выпекать в течение 15-20 минут или до тех пор, пока баклажан не станет мягким и золотистым. На порцию: 239 кал., 2 г общего жира (1 г насыщенного жира), 4 мг хол., 475 мг натрия, 44 г углеводов, 10 г клетчатки, 13 г профи. Обмены: 3 овоща, 2 крахмала, 0, 5 постного мяса. Выбор углеводов: 3.

*Совет:

Если вы готовите баклажан с пармезаном, 1 среднего баклажана должно быть достаточно для восьми ломтиков толщиной 1/2 дюйма и 1 чашки для соуса.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 240 калорий (1 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 0 г мононенасыщенного жира), 4 мг холестерина, 464 мг натрия, 42 г углеводов, 10 г клетчатки, 10 г сахара, 13 г белка.