Карри буррито | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 маленькая луковица, нарезанная (1/3 стакана)
2 зубчика чеснока, рубленый
1 столовая ложка маргарина или сливочного масла
1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия или купленного кокосового молока
2 столовые ложки муки общего назначения
1 - 1, 5 чайной ложки тайской пасты с красным карри
¾ чашка приготовленная фиолетовый тайский рис *
¾ чашка вареного длиннозернистого риса **
¼ чашка нарезанного арахиса
8 8-дюймовых круглых рисовых бумажных оберток
1 средняя морковь, нарезанная тонкими полосками размером с укус
½ стакана снежного гороха, нарезанного на тонкие полоски или расколотые кусочки сахарного гороха
½ небольшая летняя тыква или кабачок, нарезанный на тонкие полоски размером с укус, или одна цельная тыквенная тыква, нарезанная на тонкие кусочки размером с укус
Антипригарное покрытие
Стручки снежного гороха (по желанию)
Простой обезжиренный йогурт (по желанию)
Чатни (по желанию)

Направления

Шаг 1
В маленькой кастрюле сварите лук и чеснок в горячем маргарине или масле на среднем огне в течение 3 минут или пока лук не станет мягким.
Шаг 2
В маленькой миске взбейте куриный бульон или кокосовое молоко с мукой и пастой карри. Размешайте в луковую смесь. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Зарезервируйте 2/3 чашки соуса, чтобы подать с буррито.
Шаг 3
В средней миске смешайте приготовленный рис и арахис. Размешайте оставшийся соус в рисовую смесь. Отложить в сторону.
Шаг 4
Тщательно опустите каждую рисовую бумагу в воду и поместите между бумажными полотенцами или чистыми бумажными полотенцами. Дайте постоять 10 минут.
Шаг 5
Тем временем, в большой неглубокой сковороде приготовьте морковь, стручки гороха и сквош в небольшом количестве кипящей воды, накрыв крышкой, около 3 минут или до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.
Шаг 6
Чтобы собрать каждый буррито, удалите 1 рисовую бумагу между полотенцами. Поместите 2 столовые ложки приготовленной овощной смеси на рисовую бумагу примерно в 1 дюйм от края. Ложка от 2 до 3 столовых ложек рисовой смеси рядом с овощами, все еще оставляя 1 дюйм пространства на краю рисовой бумаги. Сложите две стороны рисовой бумаги на овощи и рисовую смесь. Свернуть снизу, чтобы заполнить заполнение.
Шаг 7
Распылить стойку пароварки с антипригарным покрытием. В большой глубокой сковороде довести до кипения 1/2 дюйма воды. Поместите рулоны на стойку. Поместите стойку в сковороду. Накрыть крышкой и готовить на пару 5 минут. Для подачи нарезать каждый рулон пополам по диагонали и подавать на ложку тонко измельченных стручков гороха, если это необходимо. Подавать с зарезервированным соусом карри и, если необходимо, йогуртом и / или чатни. Делает 8 закусок или гарнир.

подсказки

При желании приготовьте буррито за 8 часов до подачи на стол. Поместите на тарелку, покрытую антипригарным покрытием; накрыть крышкой и поставить в холодильник. Выньте из холодильника примерно за 30 минут до подачи на стол и следуйте указаниям по приготовлению на пару выше.

*

При желании замените приготовленный длиннозерный рис на 3/4 чашки фиолетовым тайским рисом. Если вы используете два цвета риса, готовьте каждый отдельно или цветной рис будет окрашивать длиннозерный белый рис.

**

Чтобы приготовить 3/4 стакана приготовленного фиолетового или длиннозернистого белого риса, доведите до кипения 1 стакан воды и медленно добавьте 1/3 стакана сырого риса. Возврат к кипению; уменьшить огонь до среднего-низкого. Рис должен едва кипеть.