Глубокая пицца | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Оливковое масло или растительное масло
овсяная мук`а
1 чашка теплой воды (от 120 ° F до 130 ° F)
1 пакет активных сухих дрожжей
3 - 3, 5 стакана универсальной муки
⅓ чашки растительного масла
½ чайной ложки соли
6 унций мягкой сыпучей итальянской колбасы
1 14, 5 унций может нарезать кубиками помидоры, осушенные
1 столовая ложка свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
1 столовая ложка свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченная
12 унций нарезанный сыр моцарелла
¼ чашка тертого сыра пармезан или романо
Тертый сыр Пармезан или Романо (по желанию)
Свежие листья базилика (по желанию)

Направления

Шаг 1
Обильно смажьте маслом круглую форму для кекса размером 10x2 дюйма или форму для выпечки 10 дюймов. Посыпать дно кастрюли кукурузной мукой; отложить кастрюлю в сторону.
Шаг 2
В большой миске смешайте теплую воду и дрожжи, помешивая, чтобы растворить дрожжи. Дайте постоять 5 минут. Добавьте 1-1 / 2 стакана муки, 1/3 стакана масла и соль. Удар с помощью электрического миксера на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно соскабливая чашу. Удар на высокой скорости в течение 2 минут. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.
Шаг 3
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до удвоения (от 50 до 60 минут). Пробить тесто. Накройте и оставьте на 5 минут.
Шаг 4
Поместите тесто в подготовленную кастрюлю. Используя смазанные маслом руки, нажмите и равномерно распределите тесто по дну и на 1-1 / 2 дюйма вверх по стороне сковороды. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти удвоенного размера (от 30 до 35 минут).
Шаг 5
Разогреть духовку до 375 ° F. Для начинки, в средней сковороде варить колбасу на среднем огне до коричневого цвета. Слить в дуршлаг. Используя бумажные полотенца, промокните колбасу и вытрите сковороду, чтобы удалить дополнительный жир. Верните колбасу в сковороду. Вмешайте высушенные помидоры, орегано и кусочек или сушеный базилик. Готовьте и перемешивайте до полного прогрева.
Шаг 6
Чтобы собрать, положите ломтики сыра моцарелла поверх теста. Ложка начинки над сыром; посыпать 1/4 стакана сыра пармезан.
Шаг 7
Выпекайте от 45 до 55 минут или до тех пор, пока края корочки не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, и начинка нагреется. При необходимости накройте корку фольгой в течение последних 10 минут выпекания, чтобы предотвратить ее зарастание. Остудить на решетке 10 минут. Если вы используете кастрюлю с пружинной формой, снимите ее. При желании посыпать дополнительным сыром пармезан и листьями базилика. Нарезать дольками