Глубоко окрашенные фрукты и овощи, как правило, содержат больше витаминов и минералов. Пигменты, которые придают этим фруктам и овощам их насыщенный цвет, также могут защищать от некоторых заболеваний и обладают высоким антиоксидантным потенциалом. Антиоксиданты - это соединения, которые помогают стабилизировать свободные радикалы в организме. Это помогает снизить риск развития хронических заболеваний, таких как рак, потому что антиоксидант удерживает свободный радикал от повреждения клеток в организме.
Это не значит, что вы должны игнорировать салат айсберг, цветную капусту, белый картофель и репу. Они тоже играют важную роль в кулинарных удовольствиях. Тем не менее, регулярно запасайтесь богато окрашенными продуктами, такими как капуста, шпинат, зелень, клюква, изюм, сушеная слива (чернослив), красный виноград, морковь и вишня.
Чудо Продовольственная Диаграмма
