Итальянский макинтош и сыр Донателлы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт локтя макароны
• 3 больших яичных белка
• ½ стакана несоленого масла плюс еще для смазки
• ½ среднего лука, мелко нарезанного
• ⅓ чашка муки общего назначения
• 3 ½ чашки цельного молока
• 1 лавровый лист
• 1 веточка свежего тимьяна
• 9 целых черных перцев
• От 1 до 2 ч. Л. кошерная соль
• Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 8 унций картонный сыр маскарпоне
• 6 унций сыра Таледжио или Мюнстера (без кожуры), нарезанные кубиками
• Сыр Пармиджано-Реджано 6 унций, тертый
• 6 унций пекорино романо, крупно тертый
• 1 чашка чесночных хлебных крошек
• Трюфельное масло и свежий тимьян (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 ° F. Масло от десяти до двенадцати 10 унций. жаростойкие миски или рамекины; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Доведите до кипения большую кастрюлю воды с 1 столовой ложкой соли. Добавьте макароны, размешивайте, пока вода не закипит. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке, пока они не станут мягкими. Слейте, хорошо встряхивая. Тем временем в миске взбейте яичные белки электрическим миксером до жестких пиков.

• Шаг 3

  В жаровне растопите сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и варить до готовности. Посыпьте муку луком; постоянно помешивайте в течение 2 минут (не допускайте, чтобы мука стала коричневой). Постепенно добавьте 1 стакан молока, постоянно помешивая до однородного состояния.

• Шаг 4

  Для пучка трав, в 8-дюймовой квадратной двойной марле, положите лавровый лист, тимьян и перец. Соберите углы и завяжите 100% -ю хлопковую нить. Добавьте пучок травы в жаровню от 1 до 2 чайных ложек соли и оставшиеся 2 1/2 стакана молока. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения, часто помешивая (не позволяйте смеси кипеть). Варить 1 минуту; уменьшить огонь до минимума, поэтому молоко едва кипит. Готовьте, часто помешивая, еще 10 минут. Снять с огня; дать постоять 5 минут. Удалите и выбросьте пучок трав. Немедленно добавьте много молотого черного дятла, мускатного ореха и сыров. Размешивайте, пока сыры не расплавятся.

• Шаг 5

  Размешайте приготовленные макароны в сырную смесь. Сложить в взбитые яичные белки. Ложка макароны с сыром в подготовленные миски. Вершина с чесночными хлебными крошками.

• Шаг 6

  Выпекать в течение 15 минут или пока не нагреется (160 ° F), и крошки не будут поджарены. Подавать сверху с трюфельным маслом и свежим тимьяном.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 688 калорий (26 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 15 г мононенасыщенных жиров), 94 мг холестерина, 1131 мг натрия, 52 г углеводов, 2 г клетчатки, 9 г сахара, 31 г белка.

---

Чесночные хлебные крошки

Ингредиенты

• 5 унций (3 толстых ломтика) белого хлеба в деревенском стиле
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 ½ столовых ложки оливкового масла

Направления

• Шаг 1

  В кухонном комбайне обработайте белый хлеб в стиле кантри, удалите корки до грубых крошек. Переезд в миску. Перемешать с чесноком, измельчить; поваренная соль; и свежемолотый черный перец. Добавьте оливковое масло. С помощью резиновой лопаточки вылейте масло в крошки.