Французский шелковый пирог | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 рецепт теста для пирога с одной корочкой
1 чашка взбитых сливок
1 упаковка 6 унций полусладких кусочков шоколада (1 чашка)
⅓ чашки сахара
⅓ чашки масла
2 яичных желтка, слегка взбитые
3 столовые ложки крем де какао или взбитые сливки
1 чашка взбитых сливок
Шоколадные завитки (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 450 ° F. Подготовьте тесто для пирога с одной корочкой. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатать тесто в 12-дюймовый круг. Облегчите кондитерский круг в 9-дюймовую круговую тарелку, не растягивая ее. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за пределами внешнего края пластины. Сложите под дополнительное тесто. Обжимной край по желанию. Укол дно и стороны теста с вилкой. Линия выпечки с двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут; удалить фольгу. Выпекать еще 6–8 минут или до золотистого цвета. Круто на решетке.
Шаг 2
Тем временем в кастрюле средней тяжести смешайте 1 стакан взбитых сливок, кусочки шоколада, сахар и масло. Готовьте и помешивайте на медленном огне около 10 минут или пока шоколад не растает. Снять с огня. Постепенно размешайте около половины горячей смеси в яичные желтки. Верните смесь яичного желтка в кастрюлю. Готовьте и перемешивайте на среднем огне около 5 минут или пока смесь слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Снять с огня. (Смесь может показаться слегка свернутой.) Перемешать в крем де какао.
Шаг 3
Поместите кастрюлю в миску с ледяной водой и дайте постоять около 20 минут или пока смесь не застынет и не станет трудно перемешиваться, изредка помешивая.
Шаг 4
Переложить шоколадную смесь в большую миску. Удар с электрическим миксером на средней и высокой скорости в течение 2-3 минут или до легкого и пушистого. Выложите шоколадную смесь в тесто. Накрыть крышкой и остудить от 5 до 24 часов. Подавать сверху со взбитыми сливками. При желании украсить шоколадными завитками.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 583 калории (25 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 150 мг холестерина, 263 мг натрия, 44 г углеводов, 2 г клетчатки, 22 г сахара, 7 г белка.

Тесто для пирога с одной корочкой

Ингредиенты

1 ½ стакана универсальной муки
½ чайной ложки соли
¼ укорочение чашки
¼ чашки масла, порезать или сократить
¼ - 0, 333 стакана холодной воды

Направления

Шаг 1
В средней миске смешайте муку и соль. Используя блендер для теста, нарежьте масло и масло, пока кусочки не станут размером с горошину.
Шаг 2
Посыпьте 1 столовую ложку воды на часть смеси муки; бросить с вилкой. Выдвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите увлажняющую смесь муки, используя 1 столовую ложку воды за один раз, пока смесь муки не увлажнена. Соберите смесь муки в шар, аккуратно вымешивая, пока он не скрепится.
Шаг 3
На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка разровнять тесто. Сверните тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов.
Шаг 4
Оберните тесто вокруг скалки. Разверните в 9-дюймовую тарелку. Облегчите выпечку в тарелку, не растягивая ее.
Шаг 5
Обрезать тесто до 1/2 дюйма за край тарелки. Сложите под дополнительное тесто даже с краем тарелки. Обжимной край по желанию. Не колите тесто. Заполнить и запечь, как указано в рецептах.