Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В средней кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Осторожно варить лук в горячем масле в течение 3-5 минут; только до тендера. Не давайте луку коричневого цвета. Добавьте 3 1/2 чашки кукурузы и обильно посыпьте кошерной солью. «Хорошая приправа на этом этапе действительно вытягивает вкус кукурузы», - говорит Скотт. Хорошо перемешайте, затем готовьте 5-7 минут. Не допускайте, чтобы лук или кукуруза были коричневыми. Размешать в 1 ст. сахара.
-
В средней кастрюле смешайте 2 чашки молока и половину. Нагрейте на среднем-слабом огне, пока не прогреетесь. Вылейте смесь кукурузы в теплое молоко. Часто помешивая на среднем огне, доводите до кипения. Снять с огня. Круто немного.
-
Суп пюре порциями, по одной трети за раз, пока не станет очень гладким. Вылейте протертый суп через сито с тонкой проволокой, установленное над миской, чтобы суп просочился через него. Верните суп в кастрюлю. Разогреть на среднем огне; взбейте в тертом мускатном орехе. Для более жидкого супа нагрейте оставшуюся 1 стакан молока на среднем огне; постепенно добавляйте в суп до желаемой консистенции. Вкус к приправе; добавить соль и немного оставшейся 1 ст. сахар. Чтобы подать, разделите суп между мисками, сверху добавьте немного оставшейся 1/2 чашки кукурузы и слегка посыпьте тертым мускатным орехом. Делает от 4 до 6 порций.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 395 калорий (13 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 63 мг холестерина, 600 мг натрия, 42 г углеводов, 3 г клетчатки, 20 г сахара, 11 г белка.
