Имбирные креветки | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 столовые ложки тертого свежего имбиря
• 4 чайных ложки рубленого жареного чеснока
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• ¼ чашки сухого хереса, рисового вина или сухого вермута
• 2 столовые ложки жареного кунжутного масла
• 2 столовые ложки рисового винного уксуса
• 1 чайная ложка красной пасты чили
• 2 фунта сырых креветок среднего размера, очищенных от кожуры
• 6 зеленых луковиц, нарезанных ломтиками (3/4 стакана)
• 3 столовые ложки лимонного сока
• Стручки свежего гороха, приготовленные и охлажденные * (по желанию)
• 8 скинов вонтонов, нарезанных на полоски шириной 1/4 дюйма ** (опция)
• 2 столовые ложки растительного масла (по желанию)
• Соль (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Приготовьте и перемешайте имбирь, чеснок и сахар в горячем растительном масле в большой неглубокой сковороде в течение 1 минуты. Добавьте херес, кунжутное масло, рисовый винный уксус и чили-пасту. Добавьте креветки. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите, не накрывая, в течение 3 минут или пока креветки не станут непрозрачными, время от времени помешивая. Снять с огня.

• Шаг 2

  Добавьте зеленый лук, лимонный сок и 1 чайную ложку соли. Перелить смесь в большую миску. Накрыть крышкой и остудить от 2 до 4 часов или до тех пор, пока креветки не остынут.

• Шаг 3

  Чтобы подать, удалите креветки из смеси с выдолбленной ложкой. При желании выложить сверху блюдо с приготовленными и охлажденными свежими стручками снежного гороха и украсить кренделями с вонтоном. ** Делает 12 порций закусок.

* Чтобы приготовить стручки снежного гороха:

• Шаг 1

  Удалите наконечники и веревки из гороха; стирка. Готовить под крышкой в ​​небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение 2–4 минут или до готовности хрустящей корочки (или готовить на пару в течение 2–4 минут); процедить. Накрыть крышкой и остудить в течение 2 часов.

** Чтобы сделать крендели с вонтоном:

• Шаг 1

  Нарезать шкурки вонтона на полоски шириной 1/4 дюйма. Готовьте по половине в 2 столовых ложках горячего растительного масла в сковороде в течение 1-2 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки, часто переворачивая с помощью шпателя. Перевод на бумажные полотенца; процедить. При желании посыпать солью.

Подсказка:

• Шаг 1

  Храните крендели в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 113 калорий, (1 г насыщенного жира, 116 мг холестерина, 313 мг натрия, 4 г углеводов, 0 г клетчатки, 13 г белка.