Горгонзола-луковый пирог | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Пакет ½ 15 унций в сложенном охлажденном пироге без запекания (1 корочка)
2 столовые ложки масла или маргарина
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка уксуса
2 средних лука, расколотых вдоль и тонко нарезанных (около 1-1 / 3 чашки)
4 унции сыра горгонзола, голубой или фета, крошится (1 стакан)
2 яйца
1 чайная ложка сушеного кервеля или майорана, измельченного
Pepper чайная ложка перца
⅓ стакан молока, полуторный или легкий крем
3 столовые ложки сухого белого вина или куриного бульона
2 столовые ложки свежей петрушки
1 взбитый яичный желток
Зеленый лук (по желанию)

Направления

Шаг 1
Раскатайте корку пирога от центра к краям на слегка посыпанной мукой поверхностью, образуя круг диаметром около 12 дюймов. Облегчите тесто в 9-дюймовую форму для пирога со съемным дном, прижимая тесто к рифленым сторонам формы для пирога. Обрезать края, резервировать отходы. Не колите тесто. Линия выпечки с двойной толщиной фольги. Выпекать в духовке при температуре 450 градусов F в течение 8 минут. Удалить фольгу. Выпекайте еще 4 минуты или пока корочка не высохнет и не застынет. Уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту
Шаг 2
Для начинки растопить сливочное масло в средней сковороде; добавить коричневый сахар и уксус. Добавьте лук. Готовьте, не накрывая, на среднем огне 10-12 минут или пока лук не станет мягким и светло-коричневым, периодически помешивая.
Шаг 3
Взбейте сыр, яйца, кервель или майоран и перец в миксере с электрическим миксером на низкой скорости, пока не смешаете (сыр все еще будет комковатым). Вручную добавьте луковую смесь, молоко, вино и петрушку. Разливать ковш равномерно в запеченную терпкую оболочку.
Шаг 4
Выпекать пирог в духовке при температуре 375 градусов около 20 минут или пока нож, вставленный рядом с центром начинки, не станет чистым, а тесто не станет золотистым. Охладите 15 минут в кастрюле на решетке.
Шаг 5
Тем временем раскатайте куски пирога до толщины 1/8 дюйма; нарезать на декоративные формы с помощью небольших резцов. Положите на не смазанный маслом противень. Слегка смазать смесью яичного желтка и 1 чайной ложки воды. Выпекайте вырезы в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 6-7 минут или до золотистого цвета. Тщательно удалите стороны пирога. Украсить сверху запеченными вырезами и, при желании, добавить зеленые луковые локоны. Нарезать пирог на дольки. Подавать пока тепло. Делает 12 закусок.