Жареная говядина, красный лук и салат с голубым сыром

Оглавление:

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока, рубленый
1 стейк из говяжьей вырезки без костей, нарезанный толщиной 1 дюйм (около 3/4 фунта)
1 столовая ложка свежего тимьяна
2 чайные ложки свежего розмарина
4 1/4-дюймовые толстые ломтики красного лука
6 чашек слегка упакованной мескун или порванной зелени салата
2 столовые ложки измельченной горгонзолы или голубого сыра
8 желтых и / или красных грушевых помидоров, пополам

Направления

Шаг 1
Для винегрета в банке с завинчивающейся крышкой смешайте масло, уксус, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца; накрыть и хорошо встряхнуть. Обрезать жир от стейка. Удалите 1 столовую ложку винегрета из банки и равномерно нанесите на обе стороны стейка. Нажмите тимьян и розмарин на обе стороны стейка. Смажьте обе стороны лукового ломтика одним из оставшихся винегретов, оставив остальные; отложить в сторону.
Шаг 2
Стейк гриля на решетке открытого гриля прямо на среднем огне до желаемой степени готовности, поворачивая один раз. (Отведите 8–12 минут для средней редкости и 12–15 минут для средней готовности.) В течение последних 10 минут гриля положите лук на решетку для гриля рядом с мясом. Гриль лук до готовности, поворачивая один раз.
Шаг 3
Разделите месклун на 4 тарелки. Чтобы подать, тонко нарезать стейк поперек зерна. Разделите луковые ломтики на кольца. Украсьте теплым стейком и луком мескун. Морось с зарезервированным винегретом. Вершина с сыром и помидорами. Делает 4 порции.