Куриный салат на гриле с клубничным соусом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 половинки куриной грудки без кожи и костей (всего около 1-1 / 4 фунта)
• 3 чашки слегка упакованных, порванных листьев шпината
• 1 чашка слегка упакованных, порванных листьев рукколы
• 1 маленький красный лук, тонко нарезанный и разделенный на кольца
• 2 столовые ложки свежего базилика
• 3 чашки нарезанных золотых слив и / или нектаринов
• 2 чашки нарезанной клубники
• 1 клубничная заправка (см. Рецепт ниже)

Направления

• Шаг 1

  Положите курицу на решетку открытого гриля прямо над средними углями. Гриль в течение 12-15 минут или пока курица больше не станет розовой (170 градусов по Фаренгейту), поворачиваясь один раз. Немного прохладно; нарежьте курицу на кусочки размером около 2х1 дюйма.

• Шаг 2

  Тем временем в большой миске смешайте шпинат, рукколу, лук и базилик. Чтобы подать, разделите смесь шпината между обеденными тарелками. Положите сливы, клубнику и курицу поверх смеси из шпината. Морось с клубничным соусом. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 356 калорий (1 г насыщенного жира, 82 мг холестерина, 240 мг натрия, 33 г углеводов, 5 г клетчатки, 22 г сахара, 36 г белка.

---

Клубничный соус

Ингредиенты

• ¾ чашка свежей клубники, нарезка
• 2 столовые ложки наливной клубнично-фруктовой начинки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 чайных ложки хереса или винного уксуса
• ½ чайной ложки свежего имбиря, тертого
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  В миске кухонного комбайна или блендере смешайте клубнику, клубничную начинку, оливковое масло, уксус, имбирь, соль и черный перец. Накройте и обработайте или смешайте до однородного состояния. Делает около 3/4 стакана.