Обильный завтрак тако | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 6-дюймовые кукурузные лепешки
• 1 чайная ложка растительного масла
• Salt чайная ложка соли
• Антипригарный разбрызгиватель
• 1 чашка замороженного тертого картофеля с орехами
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого сладкого перца
• 4 яйца, слегка взбитые
• 2 яичных белка
• 5 столовых ложек сальсы
• ½ стакана консервированных черных бобов с пониженным содержанием натрия, высушенных и промытых
• ¼ чашка тертого сыра чеддер с пониженным содержанием жира (1 унция)
• Дольки лайма (по желанию)
• Сальса (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Поместите решетку в центр духовки. Разогреть духовку до 375 ° F. Уложите лепешки и заверните во влажные бумажные полотенца. Микроволновая печь на 100 процентов мощности (высокая) около 40 секунд или пока не нагреется и не размягчится. Слегка смажьте обе стороны тортильи маслом; посыпать солью. Выдвиньте стойку для духовки слегка. Тщательно драпируйте каждую лепешку над двумя решетками духовки, формируя раковины с плоскими днищами (стороны будут драпировать дальше, когда они выпекаются). Выпекать около 7 минут или до хрустящей корочки. Используя щипцы, перенесите теплые раковины на тарелку.

• Шаг 2

  Тем временем, слегка покройте большую сковороду с антипригарным покрытием разбрызгивателем; сковороде на среднем огне. Добавьте картофель с картофелем и сладким перцем; варить в течение 2-3 минут или пока картофель не станет светло-коричневым, периодически помешивая. Уменьшить огонь до среднего. В небольшой миске смешайте яйца, яичные белки и 1 столовую ложку сальсы. Вылейте смесь яйца по картофельной смеси в неглубокой сковороде. Готовьте, не помешивая, пока смесь не начнет оседать на дне и по краям. Используя лопаточку или большую ложку, поднимите и сложите частично приготовленную яичную смесь так, чтобы сырая часть текла внизу. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 2-3 минут или до тех пор, пока яичная смесь не будет прожарена, но все еще будет блестящей и влажной. Сразу снимите с огня.

• Шаг 3

  Ложка яичной смеси в оболочку тортильи. Вершина с бобами и оставшимися 4 столовыми ложками сальсы; посыпать сыром. При желании подавать с дольками лайма и дополнительной сальсой.

Сделать впереди:

Подготовьте, как указано в шаге 1, за исключением того, что полностью остудите кожухи на подставке для духовки. Завернуть в фольгу и хранить при комнатной температуре до 24 часов. Продолжайте, как указано.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 238 калорий (3 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 191 мг холестерина, 498 мг натрия, 28 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г сахара, 14 г белка.