Как приготовить со свежей зеленью | лучшие дома и сады

Свежие травы добавляют искры и жизнь в пищу, выращиваете ли вы их в своем саду или покупаете их на рынке. Выбирайте травы с свежими листьями без коричневых пятен. Свежие травы не живут долго, поэтому покупайте (или собирайте) только по мере необходимости.

Снятие свежих трав

Тщательно промыть зелень под прохладной водой. Промокните насухо бумажными полотенцами или используйте салатный прядильщик. Удалите крошечные листья из трав, таких как тимьян, держась одной рукой за стебель, а другой рукой срезая листья в миску.

Ножницы

Чтобы срезать чистые и сухие свежие травы большего размера, поместите листья в мерную чашку или миску и отрежьте их кухонными ножницами, используя короткие, быстрые движения. Для трав с жесткими стеблями, таких как розмарин, сначала удалите листья со стебля.

Как сделать шифонаду из свежих трав

Шифонада - это пучок тонких полосок или клочков. Чтобы создать шифонаду из трав, сверните листья побольше, например, базилик, и разрежьте по рулону.

Хранение свежих трав

Для хранения свежих трав срежьте листья со дна на 1/2 дюйма от стеблей. Встаньте стебли в небольшой банке с небольшим количеством воды. Слегка накройте листья полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике. Не охлаждайте базилик - он может почернеть. Откажитесь от увядших листьев, как они появляются.

Узнайте больше о методах сохранения ваших трав

Подставляя высушенные травы для свежих

Несмотря на то, что некоторые рецепты могут указывать на использование свежих трав, они не всегда доступны, или вы можете не захотеть купить целый пакет просто для того, чтобы использовать пару чайных ложек. Во многих случаях сушеные травы можно заменить свежими. Для этого используйте одну треть количества высушенной травы для свежей травы, указанной в рецепте. Например, замените 1 чайную ложку высушенной травы на 1 столовую ложку свежей травы. При замене измельченной травы на траву из сушеных листьев, используйте около половины количества травы из сушеных листьев, указанной в рецепте. Кроме того, добавьте высушенную траву к рецепту в начале времени приготовления. Это позволяет его вкусам проникать в блюдо.

Проверьте эти замены травы, когда вы находитесь вне травы, в которой вы нуждаетесь

Теперь, когда вы знаете о них все, пришло время начинать добавлять свежие травы в ваши рецепты! Попробуйте использовать свежие травы в салатах, приправить мясо или даже в выпечке. Начните, попробовав пару наших любимых рецептов!

Получить рецепт нашего салата из свежего базилика

Попробуйте некоторые из наших свежих рецептов мяты