Как сделать помадку | лучшие дома и сады

Что такое помадка?

Традиционная помадка - это простая порошкообразная смесь сахара и воды, приготовленная на стадии софтбола. После того, как это приготовлено, помадку можно взбить и замесить до податливости, затем превратить в украшения или конфеты. Фондант произвел революцию в украшении тортов и кексов, поэтому его часто называют «помадкой для тортов». Эта универсальная смесь может быть окрашена, ароматизирована, прокатана, отпечатана и нарезана в любую форму. Это может также покрыть целый пирог или капкейки. Несмотря на то, что вы можете купить помадку, самодельный более мягкий и с ним легче работать. Кроме того, в отличие от коммерческих помад, свежеприготовленная помадка обычно имеет лучший вкус. Традиционная домашняя помадка требует, чтобы она стояла над горячей плитой с термометром для конфет, но этот простой рецепт помадки готовится в микроволновой печи без необходимости в термометре для конфет. Он сделан из зефира, белого печеного шоколада и ванили - и на вкус он такой же сладкий, как и выглядит.

Бонус: укради наши самые креативные идеи для торта

Как приготовить помадный зефир

В средней микроволново-безопасной миске смешайте 3 чашки крошечных зефира; 1/2 унции мелко нарезанного белого печеного шоколада с маслом какао; 1 столовая ложка масла, нарезать; и 1-1 / 2 чайных ложки молока или взбитых сливок.

Микроволновая печь на высоком уровне около 1 минуты или пока зефир не начнет таять и пухнет. Размешайте смесь зефира до однородного состояния (при необходимости верните в микроволновую печь, чтобы продолжить плавление).
Размешайте 1 чайную ложку прозрачной ванили * в смесь зефира. Размешайте в 1-1 / 2 стакана сахарной пудры.
Обсыпайте рабочую поверхность примерно 1/2 чашки сахарной пудры. Перенесите смесь зефира на подготовленную рабочую поверхность и начните месить. При необходимости посыпьте сахарной пудрой, замесите, пока помадка не станет гладкой и не станет липкой (около 10 минут). Используйте помадку немедленно; для хранения, смотрите советы, ниже .

* Совет: прозрачную ваниль можно найти в отделе украшения тортов в магазинах хобби и рукоделия.

Советы по работе с помадкой

Помадка может быстро высохнуть. Если вам необходимо хранить его в течение короткого периода времени, заверните его в пластиковую упаковку и храните в закрывающемся пластиковом пакете.
Для более длительного хранения, обвалять помадную массу в шарике, а затем покрыть небольшим количеством растительного масла Заверните в полиэтиленовую пленку, затем поместите завернутую помадку в герметичный контейнер. Хранить до 2 месяцев. Не охлаждайте и не замораживайте помадку.
Если помадка слишком мягкая или липкая для раскатывания, вымесите немного дополнительного сахарной пудры.
Возможно, вы захотите приобрести силиконовый коврик для раскатывания помады для получения гладкой поверхности и легкого высвобождения.
Убедитесь, что ваши руки чистые при работе с помадкой, и не носите одежду с волокнами, которые могут пролить.
Если вы накрываете торт или кексы с помадкой, сначала слегка покройте глазурью или глазурью, чтобы создать гладкую поверхность.

Как покрасить помадку и ароматизировать помадку

Спектр цветов доступен в пищевой пасте. Преимущество использования пастообразных пищевых красителей для окрашивания помады заключается в том, что цвет не будет разбавляться при смешивании с белой помадкой. Используйте цвета в упаковке или комбинируйте их для создания пользовательских цветов. Пастообразные красители доступны в магазинах хобби и ремесел.

Совет: надевайте пластиковые перчатки, чтобы не обесцветить руки. Если вы используете разные цвета, вам нужно использовать несколько пар перчаток.

Чтобы настроить вкус вашей помады, просто замените ваниль в приведенном выше рецепте несколькими каплями вашего любимого экстракта, такого как миндаль, лимон или апельсин.

Как выкатить помадку

Чтобы использовать помадку, раскатайте ее скалкой на поверхность, покрытую дополнительным сахарной пудрой. Для больших листов для покрытия тортов и кексов и для вырезания украшений раскатайте лист толщиной около 1/8 дюйма. Если вы собираетесь накрыть торт, вы можете купить специальную широкую скалку, предназначенную для помадки.

Как украсить помадкой

Теперь, когда ваша помадка сделана, используйте эти инструменты и методы для украшения.

Кондитерское колесо или нож для тиснения: эти инструменты идеально подходят для резки декоративных полос по краям или границам. Вы также можете создавать интересные узоры прямо на листе помадки, например, узор стеганого одеяла.
Резцы: Небольшие фасонные ножницы, предназначенные только для помады, можно приобрести в магазинах, в которых продаются материалы для украшения тортов. Используйте ту же технику, чтобы вырезать помадные формы, как вы используете формочки для печенья.
Сахар сбрызгивает или съедобный блеск: посыпьте их на помадку для ударных акцентов. Они прекрасно работают с небольшими акцентами, сделанными из помады, такими как цветы, листья и буквы алфавита.

Наши любимые помадные пирожные

Иногда ее называют «помадкой для торта», эта смесь предназначалась для украшения торта. Вдохновитесь некоторыми из наших любимых тортов с помадкой, а затем воспользуйтесь нашим легким рецептом помадки, чтобы сделать его самостоятельно.