Как сделать пирог из корки | лучшие дома и сады

Сладкий или несладкий, пирог, запеченный на сковороде со съемной стороной, потрясающе сказывается на любом меню. Пирог высотой менее дюйма является прекрасным местом для красочной фруктовой начинки или декадентски богатого шоколадного или орехового центра.

Шаг 1: приготовить пирожное тесто

Следуйте инструкциям, характерным для вашего рецепта. Большинство пирогов, однако, следуют этим шагам:

- Нарезать холодное масло на муку общего назначения, пока кусочки не станут размером с мелкий горошек.

- В отдельной миске смешайте взбитый яичный желток и воду со льдом.

- Постепенно перемешайте смесь яичного желтка с мукой.

- Добавьте от 2 до 4 столовых ложек ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз, пока все тесто не увлажнится.

- Сформировать тесто в шар.

- При необходимости накройте тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30–60 минут или до тех пор, пока тесто не станет простым в обращении.

Шаг 2: Раскатать тесто и перенести на пирог

На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто в круг, примерно на 2 дюйма больше диаметра сковороды.

Подвиньте тесто к пирогу. Чтобы облегчить перенос теста на сковороду, вы можете обернуть тесто вокруг скалки, расположить его по центру, затем развернуть тесто. Аккуратно поместите тесто в сторону, чтобы выровнять сковороду. Хитрость заключается в том, чтобы поместить тесто в форму для пирога, не растягивая его, чтобы толщина была равномерной.

Шаг 3: Запрессуйте тесто в тесто.

Пальцами прижмите тесто для теста к рифленой стороне пирога. Убедитесь, что тесто плотно прилегает там, где дно и сбоку сковороды не встречаются без воздушных карманов.

Шаг 4: обрезать лишнее тесто

Верхняя часть оболочки теста должна быть ровной с верхней частью сковороды. Чтобы обрезать лишнее тесто, сложите выступающее тесто по краю кастрюли. Нажмите вдоль верхнего края, чтобы разорвать лишнее печенье.

Совет: пирожное тесто нежное. Не волнуйтесь, если это порвется; используйте кусочки теста, чтобы починить его. Вот как:

- Смочите нижнюю часть лома небольшим количеством воды, чтобы он оставался на месте.

- Сильно прижмите лом на кислую скорлупу и разровняйте в окружающем тесте.

Шаг 5: Укол теста с вилкой, если необходимо

Если пирог должен быть выпечен без начинки, щедро уколоть стороны и дно теста вилкой, чтобы она не сжималась. Выпекать по рецептам.

Если оно должно быть запечено с начинкой, вылейте начинку в кислую оболочку и следуйте инструкциям по выпеканию для рецепта.

Смотрите наши лучшие рецепты пирога:

Легкие, элегантные пироги, тарталетки и тасси

Наши лучшие осенние пироги и пироги

Вкусные пироги и пироги