Итальянская курица | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

4 половинки куриной грудки без кожи и костей (всего около 1 фунта)
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
2 зубчика чеснока, рубленый
3 больших помидора, нарезанных крупно
¼ чашка греческих маслин или спелых маслин, без косточек и нарезанных ломтиками
1 столовая ложка каперсов, осушенная
Salt чайная ложка соли
Pepper чайная ложка перца
¼ чашки красного сухого вина или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
2 чайные ложки кукурузного крахмала
¼ чашка свежего базилика
2 чашки горячего приготовленного кускуса

Шаг 1
Промыть курицу; высушите. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить курицу; готовить в течение 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не станет нежной и не розовой. Вынуть из кастрюли и держать в тепле.
Шаг 2
Для соуса добавьте оставшееся оливковое масло, лук и чеснок в горячую сковороду. Готовьте и перемешивайте в течение 2 минут. Добавить помидоры, оливки, каперсы, соль и перец в сковороду. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить на медленном огне 3 минуты. Размешайте вино или бульон и кукурузный крахмал; добавить в сковороду. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Добавьте в базилик. Вылейте соус на курицу. Подавать с кус-кусом. Делает 4 порции.