Овощное рагу из баранины и овощей | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт тушеного мяса ягненка, нарезанный на 3/4-дюймовые кубики
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чашки говяжьего бульона
• 1 стакан сухого красного вина или говяжий бульон
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• Salt чайная ложка соли
• Pepper чайная ложка перца
• 1 лавровый лист
• 2 стакана в кубиках, очищенная тыква с орехами
• 1 стакан пастернака, нарезать ломтиками 1/2 дюйма
• 1 чашка нарезанного, очищенного сладкого картофеля
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими дольками
• ½ стакана молочной сметаны
• 3 столовые ложки универсальной муки

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле или в жаровне поджарить коричневое мясо, половину за раз, в масле. Слить жир из кастрюли. Добавьте говяжий бульон, вино, чеснок, тимьян, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут.

• Шаг 2

  Добавьте тыкву, пастернак, сладкий картофель, сельдерей и лук. Вернуться к кипению. Уменьшите огонь и варите под крышкой еще 30 минут или пока овощи не станут мягкими. Откажитесь от лаврового листа.

• Шаг 3

  В небольшой миске смешайте сметану и муку. Размешайте 1/2 стакана горячей жидкости в смесь сметаны. Вернитесь к кастрюле. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Делает 4 порции.

*

Если в вашем супермаркете нет тушеного мяса ягненка, купите жаркое из ягненка, обрежьте жир и нарежьте его на 3/4-дюймовые кубики.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 368 калорий, (6 г насыщенного жира, 70 мг холестерина, 623 мг натрия, 31 г углеводов, 5 г клетчатки, 23 г белка.