Кабобс с лимоном и тимьяном | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 12 унций свежих или замороженных стейк из рыбы-меч, тунца или акулы, вырезанные толщиной 1 дюйм
• ¼ стакан лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного или 1 столовая ложка свежего тимьяна
• ⅛ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки приправы с лимоном и перцем
• 12 средних свежих целых грибов
• 2 маленьких кабачка или желтый летний сквош, нарезанный на 1-дюймовые ломтики
• 1 средне-желтый, зеленый или красный сладкий перец, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
• Антипригарный разбрызгиватель
• 8 помидоров черри
• 3 чашки горячего вареного риса или пасты орзо (розамарина) (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Оттепель рыбы, если она заморожена. Для маринада в средней миске смешайте лимонный сок, 1 столовую ложку масла, соль, тимьян и черный перец. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Нарезать на 1-дюймовые кубики. Добавьте рыбу в маринад; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут. Слить рыбу, выбросив маринад.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку масла и приправу из перца с лимоном. Добавьте грибы, тыкву и сладкий перец; бросить, чтобы покрыть. Поочередно намазывайте рыбу, грибы, тыкву и сладкий перец на восемь 12-дюймовых шампуров, оставляя между ними 1/4 дюйма. (При использовании деревянных шампуров замочите в воде на 30 минут, прежде чем жарить).

• Шаг 3

  Смазать стойку жаровни без подогрева кулинарным спреем Поместите рыбные шампуры на подготовленную стойку. Жарить на расстоянии около 4 дюймов от огня в течение 8–10 минут или до тех пор, пока рыба не начнет шелушиться при тестировании вилкой, поворачиваясь один раз. Поместите помидоры черри на конец каждого шампура последние 2 минуты варки. Если хотите, подайте Кабобс с горячим рисом или орзо. Делает 4 порции.

Метод гриля:

• Шаг 1

  Поместите шампуры на смазанную жиром решетку без покрытия непосредственно над средними углями. Гриль в течение 8-12 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко шелушиться при тестировании вилкой, поворачиваясь один раз. Поместите помидоры черри на конец каждого шампура последние 2 минуты гриля.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 192 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 32 мг холестерина, 369 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 19 г белка.