Средиземноморский куриный салат | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт приготовленной курицы или индейки, измельченных или нарезанных кусочками или полосками размером с укус (3 чашки)
• ½ среднего огурца, разрезать пополам вдоль, посеять и нарезать ломтиками
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• ½ стакана нарезанных косточек оливок каламата
• ½ чашки нарезанных грецких орехов
• 1 13, 75 унции могут артишоки сердца, осушенные и четверти
• ⅓ чашки нарезанного зеленого лука
• ½ мелкого лимона, посеянного и нарезанного на 6 дольок
• ½ чашки оливкового масла
• ¼ чашки хереса или белого винного уксуса
• ¼ чашки сахара
• ½ чайной ложки соли
• Pepper чайная ложка перца
• 2 стакана листьев шпината
• Подрезанная свежая петрушка (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В очень большой миске смешайте курицу, огурец, сельдерей, оливки, грецкие орехи, артишоки и зеленый лук. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  В блендере или миске кухонного комбайна смешайте лимон (включая кожуру), оливковое масло, уксус, сахар, соль и перец; накрыть крышкой и растушевать до однородной массы Вылить заправочную смесь на куриную смесь; бросить, чтобы объединить. Накрыть крышкой и остудить до 2 часов.

• Шаг 3

  Подавать салат на листьях шпината и при желании посыпать зеленью петрушки. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 451 калорий (5 г насыщенных жиров, 8 г полиненасыщенных жиров, 16 г мононенасыщенных жиров), 67 мг холестерина, 628 мг натрия, 17 г углеводов, 5 г клетчатки, 10 г сахара, 25 г белка.